Ne-a prins puternic în ultima perioada povestea cu rezolu?iile de început de an nou ?i cu mâncatul s?n?tos. Nu c? am fi fost noi chiar complet incon?tien?i, dar mereu e loc de mai bine. A?a am ajuns s? mânc?m mai multe verzituri ?i s? c?ut?m varia?ie în garniturile clasice, s? nu ne plictisim. A?a s-a f?cut c? am g?sit la un moment dat bob verde (also known as fasole fava verde), pe care îl mai v?zusem prin revistele de cooking sau c?r?ile de bucate. În prima lui variant? a fost la conserv? ?i mi s-a p?rut o dubio?enie, adic? un fel de fasole mai mica ?i de o culoare bejulie, nimic impresionant ?i clar nu ce v?zusem eu la al?ii. Apoi, la un moment dat l-am g?sit congelat la Auchan ?i am luat o pung?. L-am fiert destul de mult, c?ci coaja era destul de dur? ?i mi-a pl?cut, cu toate astea tot nu era fix ce v?zusem în reviste, ce v?zusem eu acolo era de-o culoare verde turbat ?i ar?ta foarte proasp?t. În ultim? instan??, am încercat s?-l decojesc dup? ce l-am fiert un pic ?i atunci am descoperit El Doradoul! Acum am 4 pungi în congelator :D

Am început prin a fileta crapul. Apoi, am împ?r?it fiecare fileu în 2, astfel încât s? am 4 por?ii la final. L-am s?rat, piperat ?i stropit cu ulei de m?sline. L-am pus la cuptor cu pielea în jos 10 minute la 190 de grade pe functia grill ?i apoi înc? 15 minute cu pielea în sus, pân? a început s? se croc?n?easc? (da, ?tiu, probabil ?sta nu e un cuvânt :P) pu?in.

Pentru garnitur?, am op?rit în ap? s?rat? pentru 3 minute toate verziturile (fasole verde, maz?re, bob) ?i apoi le-am scurs ?i pus în ap? cu ghea??. Bob-ul l-am cur??at de coaja mai dur?. Coaja e comestibil?, dar e ceva mai fibroas? ?i, colac peste pup?z?, cur??at e mult mai aspectuos ?i fancy. Cu câteva minute înainte de a fi gata pe?tele, am c?lit ro?iile cherry t?iate jum?t??i cu legumele preg?tite anterior 5 minute. Am s?rat ?i piperat ?i asta a fost garnitura.

Sosul: Sosul l-am f?cut pentru c? având un trunchi de pe?te, oasele ?i aripioarele ar fi r?mas de izbeli?te. Dac? aveam fileuri direct, m? ab?ineam de la sos. A?adar, coada ?i aripioarele le-am c?lit câteva minute în ulei de m?sline într-o tigaie antiaderent? ?i apoi am stins cu 2 c?ni de ap?. Dup? ce au fiert 3 minute, am strecurat zeama, am ales carnea r?mas? pe oase ?i am pus-o în sup?. Am blendat totul foarte foarte bine, pân? când a iesit ca o sup? crem? foarte fin?. Am amestecat supa cu linguri?a de f?in? cu un tel ?i le-am fiert la foc mic 15 minute, amestecând des, s? nu se prind? de oal?. La final am potrivit de sare ?i acru cu zeama de l?mâie.

Poza a fost f?cut? de Radu.