Ne-a prins puternic în ultima perioada povestea cu rezolu?iile de început de an nou ?i cu mâncatul s?n?tos. Nu c? am fi fost noi chiar complet incon?tien?i, dar mereu e loc de mai bine. A?a am ajuns s? mânc?m mai multe verzituri ?i s? c?ut?m varia?ie în garniturile clasice, s? nu ne plictisim. A?a s-a f?cut c? am g?sit la un moment dat bob verde (also known as fasole fava verde), pe care îl mai v?zusem prin revistele de cooking ...

… adic? o sup? mai fancy cu origini fran?uze?ti. Am preg?tit-o cu ocazia mesei de revelion, al?turi de alte bun?t??i fran?uze?ti ?i ne-a cam pl?cut. Dar, s? v? povestesc :-) Începem cu sp?latul ?i cur??atul fructelor de mare. Pe?tele îl filet?m. De la creve?i am p?strat carapacele ?i capetele, de la calamar tentaculele cu tot cu cap, iar de la pe?te pielea cu solzi, capul ?i oasele.  Într-o oal? am c?lit ̶ ...

Am cules din hipermarket un ton întreg, despre care nu ?tiam mare brânz?. Tonul, de obicei este un pe?te foarte mare, din care se fac ni?te fileuri fabuloase, care pot fi mâncate crude sau f?cute foarte pu?in – câte un milimetru pe dinafar? ?i atât. Acest ton, la 1-1,5 kg este în mod cert altceva, l-am g?sit sub denumirea de “ton negru”. Dup? c?ut?ri intense, în literatura româneasc? n-am g?sit mai nimic (pe lâng? re ...

M-am inspirat pentru somonul ?sta dintr-un episod vechi de când lumea din Kitchen Victim, acea serie video care poate convinge orice pi?ipoanc? domni?oar? fashionist? c? g?titul e foarte cool. La salat? am f?cut altceva, c? na, altfel contribu?ia mea unde mai era? A?adar, s? vedem… Somonul, cur??at de solzi ?i pensat de eventualele oase, a fost uscat bine cu-n prosop de hârtie. Apoi, s?rat ?i piperat, uns cu ajutor ...

Dragii mei, ?tiu c? am lipsit mult de pe aici, dar sper sincer c? nu m-a?i uitat. Dintre motivele lipsei ?i motivele revenirii stau în ordine a?a: un loc nou pentru butterandcream ?i tot h??i?ul mutatului în cas? nou? f?r? a avea de niciunele. Chiar ne-am mutat în momentul în care am avut o toalet? func?ional?, o chiuvet? func?ional?, plit? ?i o saltea pe care s? dormim. Nu suntem foarte departe nici acum de asta, dar, între t ...

Dac? a? vrea s? stârnesc o mare controvers? ?i un val de nemul?umiri, a? începe aceast? re?et? cu m?rturisirea c?-mi place s? fiu în ton cu tendin?ele ?i m? orientez spre m?ncarea raw :D. Da` nu-i cazul. A?a c? o s? v? spun doar c? asta e re?eta mea de somon de care s-au îndr?gostit colegele mele, una dintre ele care nu m?nânc? pe?te iar cealalt? o sclifosit? fiin?? deosebit? care nu prea iese din zona de confort. Ambele erau ...

Am g?sit la un moment dat în supermarket g?lbiori proaspe?i a?a c? am înf??cat o caserol? de 500 de grame ?i mi-am frecat mâinile la gândul c?-i voi mânca degrab?. Bineîn?eles, am ales s?-i fac cât mai simplu, ca s? le simt gustul cât mai bine. Am ales lâng? pe?te deasemenea pentru c? n-am vrut s?-i eclipsez prea tare, de?i ar fi mers ?i-un mu?chi de vit? sau o friptur? simpl? de pui sau curcan, dar la mine a fost sa fie pe?te. A?adar ...

Am lipsit mult prea mult de pe blog ?i-ntre timp s-au întâmplat multe, blogul a f?cut un an ?i eu am mai îmb?trânit cu unul. S-a mai întâmplat un milestone important pe plan personal, dar momentan nu pot s? v? spun despre ce e vorba. Bun, s? l?s?m pove?tile deoparte ?i s? trecem la oalele noastre, în cazul de fa?? la t?vile noastre delicioase ?i aburinde cu miros de Italie ?i cu arom? nordic? de somon. Varianta asta de fa?? e mai ...

Povesteam zilele trecute cum am f?cut un risotto cu trufe cu una din cele dou? pe care am pus mâna de la B?c?nia Veche. Pentru c? aveam ceva timp liber – obligat for?at de scoaterea unei m?sele de minte care m-a ?inut peste weekend în cas? – pentru folosirea celei de-a doua am încercat s? ies din zona de confort ?i s? fac ceva mai ie?it din comun. ?i-a?a a ap?rut re?eta asta, din ce mi-am imaginat eu c? ar merg ...

Iubesc Grecia. O iubesc pentru marea ei albastr?, pentru oamenii ei lene?i, pentru pescarii lor noroco?i ?i pentru fructele de mare care se g?sesc pe toate drumurile. ?i pentru insule. ?i pentru c? Thassos e la doar 600 de kilometri de Bucure?ti, perfect f?cubili într-o zi de mers cu ma?ina. A?a c? cel pu?in o dat? pe an m? înfiin?ez acolo într-o tavern? ?i cer o caracati?? la gr?tar. ?i a doua zi înc? una. ?i tot a?a pân? ple ...