Am cules din hipermarket un ton întreg, despre care nu ?tiam mare brânz?. Tonul, de obicei este un pe?te foarte mare, din care se fac ni?te fileuri fabuloase, care pot fi mâncate crude sau f?cute foarte pu?in – câte un milimetru pe dinafar? ?i atât. Acest ton, la 1-1,5 kg este în mod cert altceva, l-am g?sit sub denumirea de “ton negru”. Dup? c?ut?ri intense, în literatura româneasc? n-am g?sit mai nimic (pe lâng? re?eta de aici, unde dl Radu Popovici era la fel de contrariat de pe?tele ?sta). De fapt, în afara grani?elor este cunoscut sub denumirile de: blackfin tuna, bullet tuna, frigate tuna (specii u?or diferite, dar foarte asem?n?toare cu tonul negru care se g?se?te la noi, blackfin-ul pare cel mai apropiat de exemplarul meu).

Pentru c? suntem în prioada de început, mi-am dorit s? o lu?m u?or, ca s? ne cunoa?tem mai bine. A?adar, am procedat destul de clasic, s? vedem…

Pentru început am preg?tit garnitura, cartoful dulce a fost cur??at, t?iat cubule?e, s?rat, piperat, stropit cu ulei de m?sline ?i pus într-o tav? pentru cuptor. Lâng? el, ro?iile rondele, s?rate ?i ele ?i stropite cu ulei de m?sline. Tava a fost trimisa la cuptor 15 minute, la 200 de grade pe func?ia grill.

Pe?tele a fost eviscerat, sp?lat bine ?i uscat cu prosoape de hârtie. Apoi, crestat pe ambele p?r?i ?i umplut cu boabele de coriandru ?i jum?t??i de felii de l?mâie în crest?turi ?i felii întregi în burt?, s?rat, piperat ?i pus într-o alt? tav? de copt. Apoi, a fost pus la cuptor, peste tava cu legume. 7 minute pe o parte, apoi întors ?i f?cut înc? 5 pe cealalt? parte.

Din cele 2 leg?turi de p?trunjel + zeama de la o l?mâie am f?cut un sos gros la blender. Dup? ce le-am mixat bine, vreo 5 minute, am ad?ugat un strop de ulei de m?sline ?i am mai mixat un pic ?i asta a fost.

A fost tare bun, tonul ?sta la 25 de lei / kg e foarte gustos ?i, zice lumea-n târg, ?i s?n?tos. A?a c?, ne vom reîntâlni cu sigura?? ?i, probabil, data viitoare voi încerca s?-l filetez.

Despre poz? nu v? mai zic c? a fost f?cut? de Radu.