Ce mai face?i dragilor? Cum suporta?i iarna venit? prea devreme? Da. Nici eu. Uite ce m-am gândit eu s? fac, s?-mi mai înc?lzesc oasele: Par multe ingrediente, dar m? jur c?-i simplu. ?i mai mult, a ?i meritat. Uite cum am f?cut: Am sp?lat rasolurile ?i le-am uscat. Le-am s?rat, piperat ?i pr?fuit cu f?in?. Am încins uleiul direct în oala cu presiune ?i am rumenit carnea pe toate p?r?ile. Am scos-o ?i am pus condimentele  ...

La câte chestii considerate yucky copiii nu le m?nânc? sunt tot atâtea pe care eu le-am adorat dintotdeauna. Limba de vit? (sau de porc) de exemplu. Mama f?cea pe vremuri o mâncare de limb? cu m?sline de st?tea mâ?a-n coad?, a?a c? I’ve learned from the best, my friend ;) Am op?rit limba în ap? cu sare 45 de minute la oala cu presiune – ?i dup? ce am scos-o am t?iat-o feliu?e. Între timp, am tocat ceapa m?runt ?i 2 c? ...

Nu ?tiu al?ii cum sunt, dar eu când m? gândesc la iarn?, frig ?i copil?rie îmi aduc aminte de mâncarea la ceaun, f?cut? f?r? grab?, un pic gras? ca s? aib? aportul caloric necesar temperaturilor sc?zute ?i foarte gustuas?. Varza c?lit? nu era printre favoritele mele, alftel decât lâng? ni?te sarmale adev?rate, dar de când m-am mai maturizat, mi-a venit ?i mintea la cap. A?a se face c? am dat cep la butoiul cu varz? murat? pus? anu ...

Re?eta asta se zice c? e o toc?ni?? în stil vân?toresc din Italia, din Italia pentru c? la noi în România vân?torii nu g?sesc m?sline chiar pe toate drumurile :)). A? zice c? e fel de coq au vin fran?uzesc în variant? mai sudic?, din peninsula Italic?. Una peste alta, e o mâncare u?or de f?cut, cu arome pu?in mai diferite dar suficient de simple s? plac? ?i celor mai tradi?ionali?ti, perfect? pentru perioadele mai reci când vrem cu ...

Nu ?tiu al?ii cum sunt, dar pe mine m? fascineaz? de-a dreptul buc?t?ria tradi?ional? fran?uzeasc?, pentru c? mi-e clar c? din ea s-a n?scut cea fin? ?i rafinat? de ast?zi, în fa?a c?reia se înclin? cu respect orice buc?tar. Dac? to?i a?i gustat pân? acum dintr-un Coq au vin f?cut cum trebuie, considera?i cu siguran?? incredibil ce puteau s? m?nânce ??ranii francezi acum 200 de ani. Sunt ceva ani de când încerc s? m? vrednicesc ...