Nu ?tiu al?ii cum sunt, dar eu cānd m? gāndesc la iarn?, frig ?i copil?rie īmi aduc aminte de māncarea la ceaun, f?cut? f?r? grab?, un pic gras? ca s? aib? aportul caloric necesar temperaturilor sc?zute ?i foarte gustuas?. Varza c?lit? nu era printre favoritele mele, alftel decāt lāng? ni?te sarmale adev?rate, dar de cānd m-am mai maturizat, mi-a venit ?i mintea la cap. A?a se face c? am dat cep la butoiul cu varz? murat? pus? anul ?sta, pentru prima tur? :)
2 verze murate potrivite ca m?rime (aproximativ 2kg)
o ceap? mare
2 linguri mari cu untur? (de porc, ra??, gāsc?) sau 5 linguri cu ulei de floarea soarelui
un ciolan de porc afumat bine / eu am plusat ?i cu o bucat? de pastram?
500ml suc de ro?ii / o cutie cubule?e de ro?ii īn bulion
(op?ional) un pahar cu vin alb sec – preferabil de ?ar?
o lingur? cu boabe de piper
3-4 crengu?e de cimbru (sau o linguri?? de cimbru uscat)
Varza o sp?l?m a?a īntreag?, o scurgem bine ?i apoi toc?m fidelu??. Dac? e prea s?rat?, o sp?l?m a?a tocat? īn cāteva ape (fiind tocat?, o s? se-ntāmple des?ratul in no-time) ?i o scurgem bine, vreo 15 minute.
E timpul s? pornim cuptorul, s? se īnc?lzeasc? – foc mediu – 180 de grade.
Punem o lingur? cu untur? īntr-un tuci sau o crati?? mare s? se-nfierbānte ?i ad?ug?m ceapa tocat? m?runt. Cānd īncepe s? miroas? ad?ug?m varza, cealalt? lingur? cu untur? ?i amestecām bine. Acoperim ?i l?s?m s? se c?leasc? 15 minute, amestecānd de 2-3 ori. Oprim focul ?i potrivim de sare daca e nevoie. Ad?ug?m īn oal? o lingur? de piper boabe, 500ml suc de ro?ii ?i carnea afumat? – daca folosim – t?iat? buc??ele m?ri?oare. Amestec?m ?i nivel?m suprafa?a. La mijloc punem ciolanul de porc afumat ?i-l scufund?m pe jum?tate īn varz?. Punem deasupr? ?i crengu?ele de cimbru ?i trimitem varza la cuptor.
Cam o or? jumate o s? fie nevoie s? scad? sucul de ro?ii, moment īn care putem fie savura varza c?lit?, fie ad?uga un pahar cu vin alb sec ?i continua coptul pentru īnca 15 minute.
E tare bun? pe vremea asta de f?cut copii num?rat banii :P
Frumoasele poze din acest post, au fost ca mereu, realizate de-al meu Radu.
vis e!!! bravo!
Am visitat diferite tari subdezvoltate. Auzind localnicii vorbind, imi suna ceva cam asa:
“Paranam baragladam blabla very good magadan. Telephone badulan hpabulan number”
Interpolarea frecventa a cuvintelor elglezesti dadea impresia unui popor inapoiat. Un popor care nu are echivalent de exprimare in limba materna asa ca imprumuta frecvent cuvinte din limba engleza.
Asta nu este cazul limbii romane desigur. Insa practica aceasta de a interpola cuvinte englezesti nu da bine. Creaza impresia de inferioritate. NU ai sa auzi pe francezi facand acest lucru. Din interiorul Romaniei poate parea “cool”, dar ca unul ce traieste printre englezi iti spun ca nu suna “cool”. Invatati sa apreciati ce aveti si poate ca atunci am mai fi avut o tara din care sa nu trebuia sa fugim. Invatati valoarea originalitatii!!!~
Salutare ?i mul?umesc frumos pentru p?rere. Ce s? zic.. dac? atāt m? duce mintea?
Romani in vorba si-n simtire, ‘ai?
Daca la capitolul neologisme poti trece “a da cep…”, “untura…”, “tuci”, eu nu inteleg “…bulanputan…” . Bine ca mancati voi ” foigrase”…” sqoaied” si alte cuceriri ale anilor ’90.
Unde mai pui ca si prima poza este exceptie!
Asadar, vino mataluta cu o reteta de dulce si inghte una de post. Banuiesc ca ai si un aparat de pozat!
Suntem total nerabdatori. Amin!
Erata
Nu prima poza mi-a placut ci urmatoarea. Dar si reteta.
Like! (Sa moara Cosmin de necaz!)