Am cules din hipermarket un ton întreg, despre care nu ?tiam mare brânz?. Tonul, de obicei este un pe?te foarte mare, din care se fac ni?te fileuri fabuloase, care pot fi mâncate crude sau f?cute foarte pu?in – câte un milimetru pe dinafar? ?i atât. Acest ton, la 1-1,5 kg este în mod cert altceva, l-am g?sit sub denumirea de “ton negru”. Dup? c?ut?ri intense, în literatura româneasc? n-am g?sit mai nimic (pe lâng? re ...

Dragii mei, ?tiu c? am lipsit mult de pe aici, dar sper sincer c? nu m-a?i uitat. Dintre motivele lipsei ?i motivele revenirii stau în ordine a?a: un loc nou pentru butterandcream ?i tot h??i?ul mutatului în cas? nou? f?r? a avea de niciunele. Chiar ne-am mutat în momentul în care am avut o toalet? func?ional?, o chiuvet? func?ional?, plit? ?i o saltea pe care s? dormim. Nu suntem foarte departe nici acum de asta, dar, între t ...

Mi-a trecut de curând prin cap c? ar trebui s? fac un pui întreg la cuptor, a?a cum f?cea mama pe vremuri. ?i tot a?a prin cap mi-a trecut de curând c? ar trebui s? m?nânc cât mai mult lucruri de sezon, c? atunci au gust, atunci sunt ieftine ?i atunci e treaba treab?. A?a a ajuns puiul lâng? piureul de ?elin?, cartof ?i m?r, care piureul ?sta a fost cel mai cel piure, am descoperit secretul lui cred. Nu-i bai, sunt gata s? vi-l ...

Iubesc Grecia. O iubesc pentru marea ei albastr?, pentru oamenii ei lene?i, pentru pescarii lor noroco?i ?i pentru fructele de mare care se g?sesc pe toate drumurile. ?i pentru insule. ?i pentru c? Thassos e la doar 600 de kilometri de Bucure?ti, perfect f?cubili într-o zi de mers cu ma?ina. A?a c? cel pu?in o dat? pe an m? înfiin?ez acolo într-o tavern? ?i cer o caracati?? la gr?tar. ?i a doua zi înc? una. ?i tot a?a pân? ple ...

?tiu c? multa lume este un pic reticient? când vine vorba de miel, dac? e s? fiu onest?, nici eu nu m? omoram dup? el pân? acum câ?iva ani datorit? mirosului specific puternic. Dar, la un moment dat mi-a vândut cineva ni?te ponturi: 1) marinarea cu o zi înainte reduce mirorusile naturale mult ?i 2) gr?simea în care carnea este de cele mai multe ori învelit? este cea mai puturoas?, a?a c? eliminarea ei limiteaz? mirosul specific. D ...