La câte chestii considerate yucky copiii nu le m?nânc? sunt tot atâtea pe care eu le-am adorat dintotdeauna. Limba de vit? (sau de porc) de exemplu. Mama f?cea pe vremuri o mâncare de limb? cu m?sline de st?tea mâ?a-n coad?, a?a c? I’ve learned from the best, my friend ;)
o limb? de vit? – cam 1kg
2 cepe galbene mari
3 linguri cu ulei de m?sline
3-4 c??ei de usturoi
800ml ro?ii în bulion
o can? de vin alb
300g m?sline kalamata
o l?mâie
2 foi de dafin
Am op?rit limba în ap? cu sare 45 de minute la oala cu presiune – ?i dup? ce am scos-o am t?iat-o feliu?e.
Între timp, am tocat ceapa m?runt ?i 2 c??ei de usturoi ?i le-am c?lit împreun? în uleiul de m?sline ?i o linguri?? de sare. Dup? 2-3 minute, am ad?ugat ro?iile în bulion tocate m?runt ?i foile dafin ?i am fiert la foc mic pân? când ?i-a redus volumul considerabil. Când sosul s-a legat ?i a început s? aib? tendin?a de a se prinde de crati?? l-am mixat bine cu un blender vertical direct în oal? ?i l-am sub?iat cu o can? de vin alb. Apoi am ad?ugat buc??ile de limb?, m?slinele, un c??el de usturoi tocat mare ?i jum?tate de l?mâie t?iat? feliu?e ?i am mai fiert 5 minute. Am gustat ?i am potrivit de sare, zeam? de l?mâie ?i piper.
Asta-i toat? filosofia ?i e f?r? f?in? în sos c? doar am dep??it momentul.
Poza e de la Radu.
Mi se pare, dintre toate retetele citite pe blogurile culinare, azi, 24 decembrie, o reteta cu adevarat adecvata (nu spun ca celelalte bloguri sunt cu multe saptamini in urma, nu sunt la zi). Adica preparatul dvs. este altfel, nu numai sarmale, cum propune toata lumea. Face parte din traditia familiala si celebreaza bucataria locala. Ca activist Slow Food, regasesc multe din principiile de baza ale miscarii. Delicios si reconfortant.
Cand am vazut ca draga de gospodina scrie copii in loc de copiii si din totdeauna in loc de dintotdeauna, am renuntat sa mai iau lectii, am eu destula stiinta de carte ca sa ma incurc asa, cu persoane fara fundament!! Pacat de munca depusa, uita asa trece totul in derizoriu si autoarea pare venita cu pluta!! Nu poti sa inspiri respect cand faci greseli elementare de scriere, burta pe carte!!
Drag? Gela, î?i mul?umesc pentru observa?ii, am corectat acum. Un an mai bun î?i doresc :)