Dac? a? vrea s? stârnesc o mare controvers? ?i un val de nemul?umiri, a? începe aceast? re?et? cu m?rturisirea c?-mi place s? fiu în ton cu tendin?ele ?i m? orientez spre m?ncarea raw :D. Da` nu-i cazul. A?a c? o s? v? spun doar c? asta e re?eta mea de somon de care s-au îndr?gostit colegele mele, una dintre ele care nu m?nânc? pe?te iar cealalt? o sclifosit? fiin?? deosebit? care nu prea iese din zona de confort. Ambele erau convinse c? nu se pot atinge de carne crud? ?i habar n-aveau ce sunt / nu mai mâncaser? cel pu?in jum?tate din lista de ingredinte. E bineîn?eles extrem de u?or de f?cut ?i dac? fetele mele au mâncat, trebuie s? fi f?cut ceva bine. A?adar…

Somonul îl sp?l?m bine ?i-l usc?m cu un prosop de hârtie. Dac? are piele, o îndep?rt?m cu grij? împreun? cu orice oscior, apoi îl sp?l?m ?i usc?m din nou. Apoi, îl trimitem 10-15 minute la congelator, s? devin? mai ferm ?i s?-l t?iem cubule?e mai u?or.

Între timp, mix?m bine jum?tate din coriandru, jum?tate din p?trunjel împreun? cu 1/2 linguri?? de sare de mare, 3 linguri cu ulei ?i zeama de la un lime. Cur???m avocadoul, îl t?iem cubule?e mici ?i îl punem într-un bol. Ad?ug?m coaja ras? de lime, chivesul sau ceapa tocate m?runt, restul de coriandru ?i p?trunjel tocate. Amestec?m condimentele (coriandru, chilli, chimion m?cinate) ?i le ad?ug?m peste restul treburilor tocate.

Toc?m apoi ?i somonul cubule?e ?i-l amestec?m cu amestecul de coriandru, p?trunjel, zeam? de lime ?i ulei. Ad?ug?m ?i avocadoul cu restul ingredientelor ?i amstec?m iar bine. Acoperim ?i uit?m vreo 2 ore de el în frigider, s? se împrieteneasc? toate cele.

De servit cel mai bine îi ?ade cu o pâine cinstit? cu coaj? tare sau o baghet? fran?uzeasc? pr?jit? în prealabil.

Poza e de la Radu.