Întrerupem pauza publicitar? pentru a v? aduce în aten?ie aceast? minunat? tart? de sezon. Dac? nu v? place, asta e, sunte?i meh…

Aluatul, dac? nu-l cump?ra?i îl face?i din 250g f?in?, 125 g unt rece ?i jum?tate de linguri?? de sare, amestecate la robotul de buc?t?rie pe modul pulse pân? se formeaz? firmituri ?i apoi legate cu un ou ?i eventual câteva linguri de ap? rece sau doar cu ap?. Odat? f?cut, îl întindem în tav? (eu am folosit una de 27cm) ?i d?m tava la frigider pentru cel pu?in jum?tate de or?. Apoi, îl coacem în orb 20 de minute în cuptorul preînc?lzit la 200 de grade – adic? acoperit? cu hârtie de copt ?i cu fasole, orez sau ce greutate am g?sit de cuviin?? sa folosim.

Pentru ceapa caramelizat?, o cur???m ?i t?iem julienne mare (eu tai fiecare jum?tate de ceap? în 6, maxim 8) ?i o punem împreun? cu untul ?i uleiul într-o tigaie la foc mic. Cam 45 de minute spre o or? dureaz? s? fie perfect caramelizat?, vreme în care odat? la câteva minute amestec?m în ea – mai rar la început ?i mai des spre final. E gata când miroase superb ?i are o culoare ar?mie, adic? nu e ars? dar dac? am l?sa-o nesupravegheat? 5 minute ?tim c? ar începe s? se ard?.

Sparanghelul, dac? e de calitate bun? ?i proasp?t (adic? a fost cules cât era tinerel, n-a z?cut nici prin magazin cu s?pt?mânile nici pe la noi prin frigider) e suficient s?-i rupem codi?a de unde î?i dore?te ea s? crape. Adic? o îndoim ?inând de partea dinspre r?d?cin? ?i unde se rupe tulpina de crocant? ce e, acolo se întâmpl? magia. Dac? e un sparanghel mai dubios, ceea ce nu v? doresc, s-ar putea s? vre?i s?-l decoji?i în partea inferioar? cu un peeler de legume.

Batem bine ou?le, ad?ug?m smântâna, 1/2 linguri?? de sare ?i ni?te piper proasp?t m?cinat ?i amestec?m bine,

Pe aluatul copt în prealabil punem amestecul de ou?, a?ez?m artistic sparanghelul ?i din loc în loc punem ceap? caramelizat? ?i buc??ele de brie. Coacem 30 minute ?i cam aia e.

Mânc?m tarta asta c?ldu?? dup? ce am f?cut-o sau rece din frigider. Merge ?i diminea?a la micul dejun, ?i mâncat? oricând în zi când am copt-o, eventual cu o s?l??ic? simpl? de frunze lâng?. Ba chiar ?i luat? la pachet la birou, la picnic sau ca mâncare de drum când plec?m pe vreundeva. S? ave?i poft?!