Acum c? avem pu?in r?gaz dup? potolul de Cr?ciun ?i pân? s? intr?m în cel de Revelion, ar fi cazul s? mânc?m ni?el mai u?urel. E tot cu porc (doar ne-a r?mas de la Cr?ciun, d’oh), dar în rest e ok pentru ficatul din dotare. De asemenea, e din categoria re?etelor ultra rapide, pe care le po?i preg?ti în doi timpi ?i trei mi?c?ri, seara dup? ce ajungi acas? de la birou.

Precedeul este cât se poate de simplu, mai întâi preg?te?te piureul de morcovi. Îi cure?i de coaj? ?i îi tai rondele, apoi înc?lze?ti uleiul de m?sline într-o crati?? pentru care ai ?i capac. Amesteci din când în când în ei ?i dup? aproximativ 5 minute (când au început s? se coac?), adaugi coaja ras? de portocale ?i zah?rul brun ?i pui capacul. Dup? înc? 3 minute, în care mai scuturi crati?a de câteva ori, s? se caramelizeze morcovii uniform, stingi cu sucul de portocal? ?i pui la loc capacul. Las?-le s? fiarb? înc? 10 minute, s? se p?trund? morcovii. Apoi, las?-i s? se r?coreasc? pentru câteva minute, adaug? smântân? de g?tit ?i blendeaz? bine. S?reaz? ?i pipereaz? dup? gust.

Toac? cubule?e carnea de porc (aproximativ 1cm latura cubule?ului) – ajut? s? o ?ii 10 minute înainte la congelator, s? fie mai ferm?. Apoi, încinge uleiul de m?sline într-o crati?? antiaderent? ?i pune cubule?ele de porc la rumenit. Amestec? dup? fiecare minut trecut ?i dup? 3 minute adaug? mugurii de pin ?i stafidele. Dup? înc? 2 minute, adaug? vinul ?i ro?iile cherry t?iate jum?t??i. Potrive?te de sare ?i piper ?i în 2 minute, dup? ce vinul s-a evaporat aproape de tot ?i ro?iile s-au scofâlcit ni?el, e gata.

Servim bineîn?eles împreun? cu piureul de morcovi ?i ne întreb?m cum de n-am avut ideea asta mai devreme.

Fotografia a fost realizat? de Radu Dumitrescu.