Avem aici un fel de salat? oriental? dar nu tocmai ?i sper s? deschid? t?râmul experiment?rii nu doar pentru mine, se pot face multe combina?ii care mai de care. Eu nu prea m?nânc cartofi, dar uite c? într-o sear? îmi era atât de poft? de cartofi c? aproape am ?op?it într-un picior când am v?zut c? au cartofi noi la Carrefour. Din Egipt, dar ce mai conteaz?. Colac peste pup?z?, o por?ie mare are aproximativ 400 de calorii, nu-i r?u, nu?

Treaba e destul de simpl? ?i intuitiv?: fierbem cartofii cu tot cu coaj? în ap? cu sare 25 de minute. Fierbem ou?le de prepeli?? 5 minute. Fierbem maz?rea 5 minute (o scurgem imediat dup? ?i-o trecem prin jet de ap? rece, s?-?i p?streze culoarea frumoas?). Caperele le des?r?m pentru 15 minute în ap?. Scoatem pielea ?i eventualele oase din pe?te ?i-l rupem cu mâna buc??i m?ricele.  Dup? ce au fiert, cur???m cartofii ?i ou?le.

Pentru sos amestec?m iaurtul cu zeama de l?mâie. Ad?ug?m 3 sferturi din ceapa verde ?i p?trunjel ?i capere, toate tocate m?runt. Restul cepei o t?iem rondele ar?toase, p?trunjelul îl alegem frunzuli?? cu frunzuli?? ?i le p?str?m deoparte pentru ornat.

T?iem cartofii rondele mari, ad?ug?m maz?rea ?i sosul ?i amestec?m bine. Ad?ug?m pe?tele ?i ou?le de prepeli?? t?iate jum?t??i ?i amestec?m foarte u?or, s? nu le zdrobim. Servim ornat cu ceap? verde, p?trunjel ?i capere.

Putem, bineîn?eles s? facem combina?ii de tot felul, cu pui în loc de pe?te, cu mur?turi în loc de capere, cu busuioc, cu ciuperci pentru o variant? vegetarian?, cu sos de mu?tar pentru o variant? de post ?i a?a mai departe. Singura treab? e s? nu facem sosul prea greu, s? se simt? gustul tuturor ingredientelor ?i s? nu distrugem dieta :)).

Fotografii realizate de Radu Dumitrescu.