Pasiunea mea pentru cartofi începe undeva cu cartofii noi ?i se termin? cu cartofii dulci. Iar între cele dou? nu-i mai nimic, poate doar cartofii wedges f?cu?i în baie de ulei, de care încerc s? nu abuzez din motive de risc de obezitate evidente. În afar? de salata de cartofi cu pe?te afumat de care am povestit ?i cartofii ??tia de acum, eu nici c? am f?cut altceva cu aceast? leguminoas? în ultimele luni. Cu toate astea, cred c? mâine mai merg o dat? în pia?? dup? cartofi noi c? au fost ceva de neimaginat :)).

Pentru început d? drumul la cuptor s? se înc?lzeasc? (foc mediu) ?i pune o oal? cu ap? s?rat? la fiert. Spal? cartofii, nu-?i bate capul s?-i cure?i, elimin? doar cojile care se iau u?or, dac? e cazul. Pune în apa clocotind? ?i fierbe-i 10 minute dac? sunt foarte mici sau 15 dac? sunt mai m?ricei.

Apoi, scurge-i de ap? ?i pune-i într-o tav? de cuptor împreun? cu c??eii de usturoi necur??a?i de coaj?. S?reaz? ?i pipereaz? ni?el, ad?ug? untura ?i amestec? stra?nic s? se distribuie pe to?i cartofii. Pune la cuptor la 180 de grade – 45 de minute pentru cartofi foarte mici sau 1 or? pentru cei mai m?ricei, pân? se rumenesc frumos ?i fac o crust? apetisant?. Bineîn?eles, usturoiul se va coace în coaja proprie ?i va fi moale ?i dulceag.

Pentru sos, treaba e cât se poate de simpl?, amestec? iaurtul cu leurda tocat? m?runt într-un castron. S?reaz? ?i pipereaz?. Partea minunat? cu sosul ?sta e c?-i delicat, aromat cu usturoi ?i nu te roade la stomac oricât de sensibil ai fi.

Cum anume e mâncarea asta z?u c? nu pot s? descriu în cuvinte, cartofii sunt foarte moi în interior, deloc f?ino?i ?i crocan?i înspre exterior, untura de ra?? aduce o arom? fabuloas?, usturoiul copt e acolo ?i el în poveste, iar potriveala cu sosul e perfect?. Trebuie musai s? dai o fug? pân? în pia??. ACUM.

Fotografii realizate de Radu Dumitrescu.