Am lipsit mult prea mult de pe blog ?i-ntre timp s-au întâmplat multe, blogul a f?cut un an ?i eu am mai îmb?trânit cu unul. S-a mai întâmplat un milestone important pe plan personal, dar momentan nu pot s? v? spun despre ce e vorba. Bun, s? l?s?m pove?tile deoparte ?i s? trecem la oalele noastre, în cazul de fa?? la t?vile noastre delicioase ?i aburinde cu miros de Italie ?i cu arom? nordic? de somon. Varianta asta de fa?? e mai simpl? decât clasica lasagna cu sos bolognese, la care doar bolognese-ul ne munce?te 4 ore, ?i mai u?oar?, evitând ?i carnea ro?ie ?i bechamelul. Dar, delicioas? lasagna asta, mniam-mniam-mniam!

În func?ie de ce am optat pentru foile de lasagna proced?m dup? cum urmeaz?:

Foi de lasagna proaspete
Trecem mai departe, c? n-avem nimic de f?cut în pasul ?sta.

Foi de lasagna uscate
Punem o oal? cu ap? s?rat? la fiert ?i op?rim foile 3-4 minute, pân? când devin cât de cât flexibile. Le scoatem pe o farfurie, f?r? s? le suprapunem, c?ci risc?m s? se lipeasc?.

Foi de lasagna f?cute în cas?
Asta a fost varianta aleas? de mine, de ce s? fie simplu când poate s? fie complicat :D? Batem cele dou? ou? ?i ad?ug?m jum?tate din f?in?. Amestec?m bine cu o furculi?? ?i apoi o scoatem din compozi?ie. Ne pudr?m mâna cu f?in? din bel?ug ?i fr?mânt?m coca, ad?ugând f?in? când devine prea lipicioas?. Dup? 5-6 minute de frâmântat, o învelim în folie ?i-o l?s?m 30 de minute s? se odihneasc? la frigider. Apoi, o scoatem ?i-mp?r?im aluatul în trei. Mai departe avem dou? variante: ori întindem dou? foi cât putem de sub?iri cu f?c?le?ul, dup? care le t?iem pe dimensiunea t?vii în care facem lasagna, ori folosim ma?ina de f?cut paste ?i întindem foile pân? la treapta 4-5.

Dup? ce foile sunt gata ?i le l?s?m la zvântat, e timpul s? d?m drumul la cuptor, temperatur? medie – 190 de grade.

T?iem somonul cubule?e mici (f?r? piele sau oase), îl s?r?m ?i piper?m ?i-l amestec?m cu coaja de l?mâie ?i cu zeama de l?mâie.

Într-o cr?ticioar?, încingem uleiul de m?sline ?i un cubule? de unt ?i c?lim usturoiul tocat m?runt. Dup? dou? minute ad?ug?m spanacul (fie congelat, fie proasp?t, op?rit ?i scurs bine). C?lim 5 minute – în cazul spanacului congelat 5 minute dup? ce s-a dezge?at. Ad?ug?m smântâna de g?tit ?i potrivim de sare ?i piper. Dup? ce a dat într-un clocot, stingem focul.

Mozzarella o t?iem feliu?e sub?iri.

Trecem la partea cu asamblarea. Cu cel de-al doilea cubule? de unt ungem bine tava. Acoperim fundul t?vii cu foi de lasagna – ar trebui s? folosim cam un sfert din foi, ad?ug?m o treime din: somon, sosul de spanac cu smântân? ?i le distribuim uniform, ad?ug?m ?i câteva feliu?e de mozarella (cam un sfert dintre toate) ?i acoperim cu-n strat nou de foi de lasagna. Continu?m tot a?a pân? la ultimul strat de foi de lasagna. Peste ele, punem ultimele feliu?e de mozarella ?i presur?m cu parmezan proasp?t ras.

Punem tava la cuptor 40 de minute, dintre care ultimele 10 minute la grill, s? se rumeneasc? frumos.

Asta-i tot ce-am avut de spus :-)

Frumoasa poz? a fost, ca de obicei, realizat? de Radu.