S?pt?mâna trecut? îmi frecam mâinile cu ner?bdare s? comand din nou ceva de la Real Foods. Printre altele, am luat ni?te cotlete de miel ?i se pare c? ?i pentru astea îmi voi face abonament :-))

Pis?m bine într-un mojar chimionul, coriandrul, piperul ?i c??eii de usturoi. Amestec?m cu turmericul ?i o linguri?? de sare ?i masam bine cotletele de miel cu amestecul ?sta. L?s?m deoparte s? se marineze.

Vinetele le t?iem felii groase de 2 cm ?i apoi pe din dou? ?i le s?r?m din abunden??. Dup? 10-15 minute în care au stat a?a la sare, preferabil într-o strecur?toare, le usc?m bine cu prosoape de hârtie ?i le întindem într-o tav? mare de cuptor. P?str?m 2 linguri din uleiul de m?sline ?i cu restul ungem bine feliile de vân?t? pe toate p?r?ile. Le punem la cuptor la 200 de grade pentru 45 de minute. Dup? primele 30 minute, le întoarcem pe partea cealalt?.

Cu?-cu?-ul îl acoperim cu ap? fiart? cu o linguri?? de sare. 2-3 degete peste nivelul lui. Îl l?s?m acoperit 15 minute, apoi îl r?sfir?m cu o furculi??.

Dup? ce vinetele sunt gata, le punem peste cu?-cu? ?i le l?s?m pe ambele la zvântat.

Cotletele de miel au nevoie de 15 minute la cuptor la foc iute (preferabil pe func?ia grill). Dup? ce au trecut 10 minute, le întoarcem pe cealalt? parte. Dup? ce le scoatem, le l?s?m câteva minute s? se odihneasc?.

Peste cu?-cu?-ul cu vinete, dup? ce s-au r?cit ni?el, ad?ug?m semin?ele de rodie, p?trunjelul tocat, melasa de rodii ?i uleiul de m?sline pe care l-am p?strat (2 linguri). Amestec?m bine ?i servim cu cotletele divine de miel.

Delicios ?i nu a?tepta?i Pa?tele ca s? mânca?i miel.

Pozele au fost f?cute de Radu.