Re?eta despre care vom vorbi acum este probabil exemplul perfect de cum po?i face din ?ân?ar arm?sar sau dintr-un banal orez cu lapte un desert gourmet. Unii vor zice c? e o complica?ie inutil?, eu zic doar c?-i yummo?enia absolut? ?i c? merit? efortul a?a c? give it a try. Zâna inspira?iei a venit de la Jamie care are ceva asem?n?tor în cartea “La mas? cu Jamie”, pe care am adaptat-o la folosit piersici în compot. Când le g?sesc proaspete, nu m? îndur s? le m?nânc altfel decât proaspete.
325g orez de risotto (bob mare ?i rotund)
100g unt
1 pahar de vin alb sec
1 litru lapte
100g ciocolat? alb?
6 linguri de zah?r
1 borcan de piersici în compot
1 p?staie de vanilie
1 baton de scor?i?oar?
zeama ?i coaja unei portocale
1 mân? de frunze de ment?
Am preg?tit pentru început piersicile. Am fiert sucul ?i coaja de portocal? cu zeama din compot, jum?tate din zah?r (3 linguri) ?i batonul de scor?i?oar? pentru 15 minute, cam cât ?i-au redus volumul la jum?tate. Apoi, fierbinte fiind siropul, l-am strecurat ?i turnat peste piersici, s? se înmiresmeze. Laptele l-am fiert într-o cr?ticioar? ?i l-am ?inut la cald.
Am încins dou? p?r?i din unt într-o tigaie antiaderent? m?ri?oar? ?i când s-a topit am pus semin?ele ?i p?staia de vanilie (instruc?iuni aici despre scosul semin?elor dintr-o p?staie de vanilie), dup? 1 minut am ad?ugat restul de zah?r (3 linguri) ?i orezul sp?lat într-o ap? ?i scurs bine. De aici încoace, am amestecat continuu în orez, c? a?a-i la risotto.
Dup? dou? minute am ad?ugat paharul de vin ?i am amestecat în continuare. Când s-a absorbit vinul de tot, am ad?ugat un polonic de lapte ?i am amestecat pân? s-a absorbit ?i el, apoi înc? unul ?i tot a?a pân? când l-am ad?ugat pe ultimul. Atunci am gustat un bob de orez, era doar un pic tare (al dente) a?a c? am oprit focul înainte s? se aboarb? ultima parte de lapte. Dac? era s? nu fie fiert, mai puneam ni?te lapte. Apoi am ad?ugat untul r?mas ?i ciocolat? alb? cubule?e, am amestecat, am pus capacul pe tigaie ?i l-am l?sat 5 minute s? se fac? ?i mai cremos.
Am servit orezul în castronele cu piersicile buc??i deasupra, câteva linguri din sosul în care au stat piersicile ?i frunzuli?e de ment?. Dac? a r?mas pu?in mai mult lapte neabsorbit de orez, probabil acesta se va închega ni?el la contactul cu acri?orul sosului, dar nu-i bai, gustul va fi acela?i, dac? inconvenientul pare insuportabil, piersicile pot fi ad?ugate într-un castronel separat pe nas? ?i fiercare s? ?i le pun? peste orez :P
Fericirea are gustul acestui orez cu lapte :)
Fotografii realizate de Radu Dumitrescu.
Si uite-asa am mai pus inca una pe “to-do” list. Multumesc, Ana! Pare super bun!
Nu doar pare, este! Pe cuvânt de cerceta?.
Voiam sa comentez la sectiunea ‘despre mine’, dar nu am gasit loc :)
Asa, revenind, ce ma bucur ca te-am gasit!!! Mi se parea mie cunoscut numele tau, pana am ajuns la partea cu ‘Kiss…’ m-am lamurit si de unde. Si ma mai bucur ca obisnuiesc sa citesc comentariile articolelor, asa te-am descoperit, dintr-un comentariu facut lui Cookie.
Imi place tare blogul tau, sa creasca mare si frumos!
Bine ai venit Anki, m? bucur c? te-ai sim?it bine pe blogul meu! S? mai revii :)