Sau ce-am mâncat eu noi în seara asta. Simplu ?i rapid. Inspira?ia a venit de aici ?i am redus de pe ici ?i colo pân? când am ajuns pe la 360 de calorii pe por?ie de la varianta original? cu 600. Uneori e mai eficient s? folose?ti cea mai gras? pancetta decât un bacon, c? vei avea nevoie de mai pu?in cantitativ ca s? dea arom?.

Înc?lzim cuptorul la foc mare. Într-o tav?, punem feliile de pâine rupte buc??i ?i peste ele buc??ele de pancetta (sau bacon). Le d?m la cuptor pentru 15 minute, vreme în care gr?simea din pancetta se va topi ?i va înmiresma pâinea (mniam), iar pancetta se va croc?n?i.

Între timp, sp?l?m spanacul ?i-l distribuim în dou? farfurii. Preg?tim dressingul din mu?tarul cu boabe – eu m-am rupt în figuri cu ni?te boabe de mu?tar marinate în Guiness aduse din Dublin :D; o?etul din vin ro?u – în cazul meu un o?et balsamic cu arom? de smochine din Munchen; o lingur? de ulei de m?sline, sare ?i piper. Am amestecat energic pân? s-au împrietenit ?i apoi l-am picurat peste spanac.

Am t?iat avocadoul feliu?e – pe care l-am g?sit gata copt în supermarchet, cred c? se preg?teau s?-l arunce – l-am stropit cu pu?in? zeam? de l?mâie ?i l-am pus peste spanac. Am ad?ugat ?i crutoanele crocante ?i pancetta ?i asta a fost, we called it a dinner.

Fotografii realizate de Radu Dumitrescu.