Lasagna e o mâncare minunat? de împ?r?it cu prietenii când stai la un pahar de vin ro?u de vorb?, vezi un film sau joci un board game, e bestial? ?i la o cin? în familie pentru care nu vrei s? te stresezi prea tare ?i se preteaz? excelent unui num?r mare de por?ii. Se preg?te?te relativ u?or, este delicioas? ?i dac? pu?in probabilul se întâmpl? ?i r?mâne o por?ie pentru a doua zi, merge u?or luat? pachet la birou.

Eu am combinat-o cu paharul de vin ro?u de vorb? ?i-am împ?r?it-o cu dou? fete simandicoase care au ridiciat fiecare câte-o sprâncean? de neîncredere când au auzit ce-o s? fac. Blah-blah.. când s-au priceput ele la mâncare?

Pentru un sos bolognese foarte reu?it eu mereu aleg scurt?tura pe nume oala cu presiune. Am f?cut ?i dup? re?eta tradi?ional?, la foc mic ?i multe ore pe lâng? oal?, dar nu am observat nicio diferen?? notabil?, a?a c? nici nu mai fac vreodat? astfel.

Direct în oala cu presiune, am înc?lzit uleiul de m?sline ?i am c?lit pu?in ceapa. Am ad?ugat baconul ?i l-am c?lit ?i pe el s?-?i lase din gr?sime. Am ad?ugat 3 c??ei de usturoi toca?i m?runt, morcovul ras ?i condimentele: câte jum?tate de linguri?? de salvie, oregano, cimbru ?i rozmarin, toate uscate, 1 ardei iute uscat (rupt în buc??ele cu mâna), 2 foi de dafin ?i un vârf de cu?it de nuc?oar? m?cinat?. Dup? înc? dou? minute, am ad?ugat carnea de vit? tocat?, ciupercile decongelate, ro?iile în bulion, vinul ro?u sec ?i o lingur? de sare. Am amestecat ?i am acoperit oala pe treapta de presiune 2 (cea mai mare). Dup? a început s? fiarb? ?i s? fluiere, am dat focul la minim ?i am l?sat s? fiarb? 45 de minute.

Când ce i-a expirat timpul am oprit focul ?i am l?sat-o s?-?i scad? presiunea singur? (vreo 15 minute), apoi am descoperit oala ?i s-au minunat ?i simandicoasele ce miresme îmbietoare ies de-acolo. Am gustat ?i am potrivit de sare.

Când m-am apucat de asamblat am dat drumul ?i la cuptor la 190 de grade. Asamblarea e evident?: am uns cu unt dou? t?vi de vreo 20x30cm (ar fi mers ?i doar una mare 30x40cm ?i înalt? de 8-10cm), am acoperit fundul t?vii cu foi de lasagna pe care nu m-am obosit s? le prefierb. Am ad?ugat 1/3 din sosul bolognez, câteva feliu?e de mozzarela – vreo 50g – ?i cam 100g de smântân? de g?tit, am acoperit cu foi de lasagna ?i am repetat opera?iunea pân? am terminat sosul, pe care l-am acoperit cu ultimul strat de foi, restul smântânii, mozzarelei ?i parmezanul ras.

Am copt în cuptor 45 de minute, dintre care ultimele 15 cu ventila?ie ?i c?ldura venind doar de sus, s? se gratineze frumos, efect pe care l-a? fi ob?inut într-un cuptor normal punând tava cât mai sus ?i crescând temperatura.

Fetele s-au declarat mul?umite de mâncarea mea hommy ?i au decis c?-s cel mai bun buc?tar pe care-l au :-)

Frumoasele poze din acest post, au fost ca mereu, realizate de-al meu Radu, a doua zi dup? întâlnirea cu fetele, a?a c? lasagna mea î?i mai pierduse din aspect, dar gustul a fost la fel de divin.