Am f?cut prima oar? aceast? re?et? anul trecut, când am fost pus? în dificultate maxim?. Am fost invitat? s? g?tesc ceva cu dovleac la o cin? cu ga?ca adunat? de Electrolux. Eu nu mâncam dovleac. Deloc. A?a c? a trebuit s? scuip în sân ?i s? sper c? voi g?si ceva comestibil mai ales pentru mine. Ce a ie?it e o re?et? simpl? ?i rapid?, perfect? pentru serile de toamn?, când avem dovleac pe toate drumurile.
Ingrediente:
750g dovleac pl?cintar
2 linguri cu ulei de masline
jum?tate de linguri?? cu semin?e de cumin
1-2 ardei iu?i ro?ii (preferabil chili)
o linguri?? cu piper ro?u m?cinat
2-3 linguri cu o?et balsamic
jum?tate de can? cu miez de nuc?, pr?jit? pu?in
un praf de sare
o mân? mic? cu coriandru proasp?t
Decojim ?i t?iem dovleacul în felii ca de pepene ?i apoi invers în feliu?e de jum?tate de centimetru. Înc?lzim uleiul într-o tigaie ?i ad?ugam cumin-ul ?i ardeiul iute întreg. Dac? vre?i s? ias? mai iute, pute?i bineîn?eles s? v? aventuara?i s? t?ia?i ardeiul iute pe lungime. Cand ardeiul se închide putin la culoare, ad?ugam feliu?ele de dovleac ?i sarea. Îl g?tim la foc mare, amestec?nd din când în când, pân? când e rumen pe toate p?r?ile. Ad?ug?m o?etul balsamic, piperul m?cinat ?i miezul de nuc?. Amestec?m din când în când, pân? când dovleacul este bine p?truns. Garnisim cu frunzele de coriandru pro?spat tocate.
Înfulec?m cu poft?, eventual direct din tigaie.
Fotografie realizat? de Radu Dumitrescu.
Nu am dubii ca reteta este fantastica, imi place mult dovleacul cu nitel otel balsamic. O sa incerc sa-l prepar si eu dupa reteta ta, caci sunt sigura ca impreuna cu condimentele mentionate tre sa iasa o treaba dementiala.
Mul?umesc frumos, Monica! S?-mi spui te rog cum ?i-a ie?it. M? bate gândul ?i pe mine s? fac un rând, pân? nu dispare dovleacul :)
Pingback: Sup? aromat? de dovleac (pentru neiubitorul de dovleac din tine) - KissTheCook