Salutare, uite cu ce m-am mai distrat zilele astea: ni?te frig?rui din mu?chiule? de porc cu ananas ?i o garnitur? dintr-un fel de salat?, adic? o salsa colorat?. Eu cu mu?chiule?ul de porc n-am prea fost mari prieteni, nu c? aveam ceva eu cu porcul în general, chiar sunt cel mai mare fan, dar niciodat? nu am în?eles de ce a? vrea s? m?nânc o carne lipsit? de cele mai mari beneficii ale porcului, gr?simea. Cam la fel e ?i cu pieptul de pui în capul meu, dar asta într-un episod urm?tor.
Tot cuptorul minune e de vin? pentru îndr?gitul peste m?sur? a mu?chiule?ului de porc, pentru c? iese foarte suculent dintr-o dat? – mai ales dac?-i înfing termometrul ?i nu dep??esc de 68 de grade în interior + 3 minute de odihn?.
un mu?chi de porc ~aprox 600g
3 l?mâi verzi/ limes
jum?tate ananas
o conserv? fasole ro?ie (400g)
o conserv? porumb (200g)
o ceap? ro?ie
un avocado
250g ro?ii cherry
o leg?tur? de p?trunjel
o linguri?? de boia de ardei
jum?tate de linguri?? de busuioc uscat
o linguri?? de ienibahar m?cinat
o lingur? de sos sweet chilli (dac? nu e, ni?te fulgi de chilli + o linguri?? de zah?r)
Taie mu?chiul de porc cubule?e de 2-3 centrimetri pe latura. Pune peste el o linguri?? boia, 1/2 linguri?? busuioc, 1 linguri?? zah?r (brun dac? e), 1 linguri?? ienibahar m?cinat, 1 linguri?? ras? sare, 1 lingur? sos de chilli ?i coaja ras? de la un lime ?i amestec?-le bine. Taie ananasul în cubule?e de 2-3 centrimetri . Pune porcul ?i ananasul pe frig?rui, alternativ ?i las?-le s? se odihneasc? cel pu?in jum?tate de or?. Frigele-n tigaia stropit? cu pu?in ulei, 2 minute pe ficare parte, pân?-s rumenite pu?in pe fiecare parte, apoi, pune-le într-o tav? în cuptorul încins la 180 de grade Celsius, 10 minute ar trebui s?-i fie suficient.
BTW, ?tia?i c? acea credin?? popular? cum c? porcul nu se m?nânc? roze, pentru c? trichineloz? and all that crap, a fost demontat? ?i de fapt trichineloza moare la 63 de grade ?i c? toate institutele redutabile recomand? 63 de grade temperatur? intern? pentru g?titul c?rnii de porc (de exemplu, vezi aici). Eu am încercat s? g?tesc ?i fix la 63 de grade ?i mi s-a p?rut un pic prea crud, cel mai probabil din obi?nuin?a cu porcul mult prea overcooked. A?a c? momentan sunt ok ?i recomand 68 de grade temperatur? intern? + 3 de odihn? – ceea ce e un medium spre well done, dar înc? suculent.
Pentru garnitur? / salsa / salat?: într-un bol pune porumbul scurs, fasolea ro?ie scrus?, ceapa ro?ie t?iat? cubule?e, avocadoul cubule?e, ro?iile cherry sferturi, p?trunjelul tocat. Dressingul e din zeama de la un lime, sare ?i pu?in ulei de m?sline.
Serve?te cu lime t?iat wedges ?i cu mânecile suflecate, frig?ruile se m?nânc? cu mâna.
Buna,
Din pacate trichinela nu “moare” prin gatire. iti spun din proprie experienta, Este posibil insa sa faci o forma mai usoara de trichineloza in cazul in care carnea a fost gatita.
Bun?,
Cum a?a? FDA ?i al?i d’a?tia zic c? s-ar duce.
Nu moare dac? contaminezi lucruri ?i nu e?ti foarte strict cum folose?ti toc?toarele ?i alte alea.