Aveam ni?te brânz? d’asta deja muceg?it?-n frigider de anul trecut când a avut-o Lidl în ofert? ?i trebuia s?-i g?sesc repede un scop în via??, pân? nu pleaca singur? s? ?i-l g?seasc?. A?a am ajuns la tarta asta. Am divagat cu-n aluat mai healthy (mai pu?in unt ?i jum?tate din f?in? de secar?), dac? nu da?i dou? parale pe povestea cu gr?simile, fibrele ?i alte d’astea, pute?i executa ?i un pâte brisée clasic în schimb. Nu m? sup?r ;-).
100g f?in? de secar?
100g + 30g f?in? de grâu
100g unt rece
o linguri?? de busuioc uscat
3 ou?
200ml smântân? de g?tit
150ml lapte
400g spanac congelat (eu îl prefer pe cel frunze, nu pe cel piure)
6 cepe ro?ii micu?e (~500g)
100g brânz? Stilton
Amestec?m 100g de f?in? de secar? cu 100g f?in? de grâu, busuiocul uscat ?i o linguri?? de sare, ad?ug?m untul ?i, folosind func?ia pulse a blenderului f?rmi??m untul în masa de f?in?. Ad?ug?m ap? foarte rece – eu pun câteva cuburi de ghea?? în jum?tate de can? cu ap? – în timp ce mix?m cu blenderul pe putere mic? pân? când se formeaz? un aluat. Învelim aluatul în folie ?i-l punem la frigider vreo or?.
Între timp decongel?m spanacul într-o cr?ticioar? ?i îl l?s?m s? elimine cât mai mult din ap?. Cepele le t?iem în 8, le presur?m cu sare ?i un pic de ulei de m?sline ?i le punem la cuptor 30 de minute s? se caramelizeze (func?ie de ventila?ie ?i/sau grill, temperatur? medie). Ou?le le batem cu 30g de f?in?, ad?ug?m smântâna de g?tit ?i laptele.
Dup? ce aluatul s-a odohnit o or? la frigider, îl întindem în tava de tart? (de 26-28cm) cu degetele sau ajutându-ne de o lingur?. Îl în?ep?m din loc în loc cu o furculi?? ?i-l acoperim cu o foaie de copt ?i boabe de fasole. Îl coacem a?a 30 de minute la 180 de grade (foc mediu).
Dup? ce-l scoatem ?i s-a r?corit pu?in, distribuim spanacul, ceapa ?i brânza stilton în tav? ?i turn?m peste amestecul cu ou. Coacem 45 de minute la 180 de grade.
Asta-i tot!
Poza a fost f?cut? de Radu.
Ce inseamna “decongel?m spanacul într-o cr?ticioar?”? Pusa pe aragaz ?
E corect timpul de 30 minute la prima coacere a aluatului (in orb) ?
La ingrediente ai uitat sa adaugi lingurita de sare care apare in al doilea rand al metodei de preparare.
Multumesc.
Salutare ?i mul?umesc c? ai trecut pe aici :)
S? le lu?m pe rând:
1) Spanacul congelat pus într-o cr?ticioar? pe foc, acoperit, se decongeleaz? în aproximativ 10 minute. Dup? vreo 7 minute se poate descoperi, astfel încât s? se evapore apa pe care o las?. Eu niciodat? nu-l decongelez înainte, nu-mi planific ce g?tesc cu suficient timp înainte ca s? fac asta.
2) Aluatul atât l-am copt în orb dar se poate ?i s?-mi fi ie?it mai umed ?i s? fi avut nevoie de mai mult timp, dar în principiu se coace pân? s? înceap? s? prind? culoare, între 20 ?i 30 de minute.
3) Nici apa n-am men?ionat-o :P. În principiu pun la ingrediente lucrurile pe care nu le are oricine oricând acas?, adic? sare, piper, ulei dac? e vorba de o cantitate foarte mic?. Nu-s foarte consecvent? cu regula, dar a?a ma gândesc de obicei :)