Vineri seara, dup? birou, i-am luat pe C?t?lina ?i Juha în primire ?i am plecat spre Buz?u, dup? Siriu ?i înainte de Întorsura Buz?ului. Adic? locul ?la din Moldova, dar foarte aproape de Ungaria Covasna unde chiar nu ?tii la ce s? te a?tep?i, pentru c? moldoveni ?i unguri. Bineîn?eles, niciuna dintre cele dou? catalog?ri nu e acceptat? în zon?, din motive total necunoscute mie – noi ??tia veni?i acolo la potol ne-am fi inventat r?d?cini moldovene?ti ?i dac? nu le aveam :)).

Despre drum

Ca s? ajungi la Hadar Chalet e complicat doar din perspectiva op?iunilor multe. Dac? nu te sim?i aventuros, ai dou? variante: Bucure?ti – Urziceni – Buz?u pe E85 ?i apoi spre Întorsura Buz?ului pe DN10 ?i Bucure?ti – Bra?ov pe DN1 sau A3 + DN1 ?i apoi spre lacul Siriu pe acela?i DN10, dar în cealalt? direc?ie. Aceste dou? variante fiindu-ne recomandate de gazde, cei mai mul?i dintre noi au abordat o alta, Bucure?ti – Ploie?ti (noi pe A3) apoi drumul de Cheia pân? în V?leni (DN1A) ?i apoi dreapta spre Drajna pe DJ102B ?i apoi pe acela?i DN10. În principiu drumul e foarte ok, mai ales dac? nu te iei dup? toate scurt?turile propuse de Wase. Pe ultimii 5 km, dup? ce faci dreapta de pe DN10, te ui?i la telefon cu groaz? c? nu mai ai semnat de 20 de km ?i scuipi în sân: ar face bine s? merite. Dar, that’s how it works, doar cei foarte determina?i au voie s? ajung? acolo (sau cei cu 4×4).

Cabana ?i împrejurimile

Dup? ce ajungi pe proprietatea Hadar Chalet primul lucru care te love?te în acest sezon sunt câmpurile de ghiocei (care am în?eles c?-s pline de flori cât ?ine verdea?a afar?, în fiecare sezon alt tip de flori) ?i faptul c? este o proprietate imens?. Urci ?i tot urci pe drumul spre caban? ?i nu se mai termin? – adic? dup? ce ai intrat pe proprietate. În jur sunt de toate, de la p?str?v?rie, la teren de tenis ?i piscin?. Pe lâng? cabana principal? frumoas? ?i cochet? una mai mic? în care e mas? de pingpong, mas? de biliard, foi?oare, m?su?e ?i orice te-ai gândi c? ar fi nice s? g?se?ti la munte, gen loc de foc de tab?r? gata amenajat. Cabana la fel de wow ?i pe interior: ?emineu, pardoseli de stejar masiv, grinzi la vedere, o tabl? mare de scris desenat? fooooarte simpatic.

La caban? ?i nic?rieri prea aproape nu e semnal la telefon, dar, pentru urgen?e exist? telefonul de la caban? ?i wireless-ul.

Camerele frumoase ?i cochete, unele cu ?emineu, altele f?r?, cu mobilier de lemn, toate a?teptând oaspe?ii cu cornule?e proaspete f?cute în cas? ?i cu ni?te saltele de care nu ne-am fi desp?r?it diminea?a dac? nu aveam o misiune precis?: s? mânc?m peste orice m?sur?. Totul arat? imepcabil, într-un stil specific cabanelor de munte cu un twist modern, deci f?r? s? fie ap?s?toare cu-n stil strict vân?toresco-românesc prea exagerat, cu care eu nu reu?esc s? m? identific.

Sâmb?t? “diminea??” ne-a fost aranjat? o plimbare prin împrejurimi cu un ghid care ne-a povestit de toate despre zon?, fauna ?i flora specific?, ce e de mâncat prin p?dure, vân?toare ?i altele pe care nu le-am re?inut. Unii dintre noi nu au venit la primbare, nu ?tiu exact de ce, dar sigur nu pentru c? într-o discu?ie despre supravie?uirea pe munte, le-am explicat c? dac? ne întâlnim cu ursul, nu trebuie s? alerg mai repede decât el, c? e imposibil, trebuie doar s? alerg mai repede decât cel mai rotofei din grup.

Mâncarea

Mâncarea care ni s-a plimbat prin fa?? ?i care a fost devorat? de parc? nu mai mâncasem de la Cr?ciun eviden?iaza ce are mai bun zona ?i ca stil ar fi un fel de smart-romanian food. Adic? nu e mâncarea aia fix româneasc? tradi?ional? pe care o g?se?ti peste tot, e un fel de romanian with a twist. Ca highlights trebuie men?ionate:

• micul dejun cu totul, absolut fabulos, de la mini-tarte de pui ?i legume sau spanac ?i br?nz? la mezeluri de mangali?a, zacu?te, icre, pancakes, dulce?uri de cas? mmmmm
  
  
• p?str?vul din gospod?ria proprie, care are o carne ?i o piele mult mai ferm? decât ce am gustat în ultimii 10 ani ca p?str?v de p?str?v?rie de munte;
• fructele de p?dure, cu un foarte mare semn de exclamare de uimire pentru dulcea?a de zmeur? ?i cea de cire?e amare, care chiar dac? n-or fi de p?dure, era excelent? de-a dreptul;
• siropul de muguri de brad, adic? un fel de sirop de ar?ar doar c? de brad, cu care merge înecat? orice cl?tit?
• ghebele!!! murate sau nu, cu usturoi sau f?r?, dar mai ales cu. Mi-au pl?cut atât de mult c? am furat ?i din farfuriile din jur
  
• brânzeturile, mai ales cele maturate – ungure?ti – în scoar?? sau cu piper
• vânatul – pentru cei mai puritani dintre voi, s? ?ti?i c? vân?toarea cu m?sur? este foarte în regul? pentru ecosistem
  
• porcul de mangali?a, pentru c? f?r? porc via?a e pustiu ?i to?i vis?m un porc f?r? colesterol, nu? Iar mezelurile de mangali?a au fost pur ?i simplu din alt? lume!
• legumele vin de la o anume ferm? de lânga Buz?u, ceea ce le face s? aiba în primul rând gust, ceea ce desigur înseamn? ?i acele zacu?te (cu ?i f?r? ciuperci) ?i salata de vinete geniale cu care ne-am îndopat
• supele ?i ciorbele, în care buc?t?reasa este de-a dreptul expert? – la prânzul de sâmb?t? ni s-a servit o sup? de pui cu t?i?ei de cas?, din care au mai adus de vreo 2 ori de la buc?t?rie c? tot disp?rea. Sunt unii care chiar au fost v?zu?i golind dou? farfurii mari ?i atentând chiar ?i la farfuria vecinilor…
  
• cartofii pr?ji?i sunt foarte buni, ni?te fete au inisistat s?-i cear? isteric pân? ?i la cina romantic?
  
  

Cum lâng? o mâncare bun? mereu e rost de un vin excelent, ne-a fost pus?-n program o degustare de vinuri de la Budureasca:

• Fume din gama Budureasca Premium – cu un cupaj în propor?ii egale de Sauvignon Blanc, Riesling ?i Pinot Grigio – un vin alb cât se poate de bun care mie mi s-a p?rut foarte versatil ?i care l-a? putea bea foarte des
• Shiraz din gama Budureasca Premium – un siraz clasic, sec, care alunec? bine
• Noble 5 – ?sta a fost favoritul meu, un ro?u sec cupaj de Cabernet Sauvignon cu Pinot Noir, Merlot, Shiraz ?i Feteasc? Neagr?
• Cabernet Sauvignon din gama Origini, adic? dintre vinurile Budureasca de colec?ie – este un vin dulce ?i foarte surprinz?tor, Cabernet Sauvignon e un strugure care se preteaz? atât de bine vinurilor seci c? nu te a?tep?i s?-l g?se?ti vreodat? într-o variant? dulce. Vinul ?sta a ap?rut dintr-un accident, au uitat s? culeaga un hectar de vie pe care au descoperit-o dup? ce s-a stafidit bine ?i a?a a ap?rut acest vin genial, care ar merge excelent lâng? un tort cu mult? ciocolat? ?i fructe de p?dure.

Concursul

Pentru c? toat? lumea are impresia c? noi ne pricepem la mâncare, de?i de fapt noi ne pricepem mult mai bine la mâncat, ceea ce am demonstrat în cele trei zile cu vârf ?i îndesat, ?i ca s? rupem pu?in ?irul nesfâr?it de dormit-mâncat-mâncat-h?h?it-mâncat-dormit-mâncat-mâncat, am fost împ?r?i?i în dou? echipe ?i ni s-a dat ca tem? s? facem un meniu a?a cum ni l-am imagina noi pentru minunata caban?. Meniu care bineîn?eles s? eviden?ieze cât mai bine ingredinetele locale, care s? fie românesc, dar with a twist ?i care s? se potriveasc? acestui col? de rai. A?a se face c? am f?cut echip? cu C?t?lina, M?d?lin, Manafu ?i our beloved ones, în cealalt? echip? fiind: Mazi & Oana, Ana, Anca, Lavinia ?i Florin cu jum?t??ile. Dac? nu ?ti?i s? num?ra?i, noi da, am fost 34 care g?tesc, în timp ce ei au fost 65, motiv pentru care ne-am ?i numit “Echipa Planul B”. Later edit: se pare c? Lavinia a fost la noi în echip?, dar nu vreau s? zic, dar cred c? a dormit bu?tean în timp ce se întâmplau toate astea…

Procesul nostru de crea?ie a fost simplu, prima oara ne-am gândit la toate lucrurile care nu pot lipsi dintr-un meniu românesc fancy, adic?: reduc?ie de leu?tean, înghe?at? de p?tr?v cu usturoi caramelizat, ghebe crocante cu infuzie de zmeur?, praf de sirop de muguri de brad aurit, porc de mangali?a g?tit în 6 feluri pentru 72 de ore ?i desigur, sup? crem? de cenu?? de mure cu vârfuri de coad? de urs, tuns? la 3:36 AM într-o noapte cu lun? plin?.

Apoi le-am pus cap la cap – ne-am hipnotizat reciproc ca s? ne trasport?m în buc?t?ria bunicii cu buc?tarii cei mai iscusi?i pe care i-am cunoscut noi vreodat?, pentru o degustare ?i potrivire de arome. Ceea ce a dus la meniul nostru:

Aperitive:

• Maduv? cu usturoi copt ?i pâine pr?jit?
• Sufleu cu brânz? de burduf
• Straturi de ardei cop?i, ca? la gr?tar ?i m?m?lig? pr?jit?
• Telemea de capr? cu ro?ii ?i semin?e de floarea soarelui crocante, la cuptor
• Icre de p?str?v cu turti?e coapte

Supe / Ciorbe:

• Ciorb? de potroace cu tacâmuri ?i m?runtaie de pas?re cu t?i?ei de cas? ?i leu?tean
• Ciorb? de miel cu smântân? ?i tarhon
• Sup? crem? de ghebe cu telemea veche de oaie
• (În sezon) Sup? crem? de leurd?
• (În sezon) Ciorb? de lobod? cu costi?? afumat? de mangali?a

Feluri principale:

• Muschiule? de mangalita cu pastai de fasole galben? tras? la tigaie cu muuuult usturoi
• Pui cu smântân? ?i hribi de p?dure
• P?str?v la gr?tar afumat cu brad cu sos de mu?tar ?i miere
• Pastram? de berbecu? cu mur?turi (conopida, pepene, varz? rosie, gutui ?i gogonele) ?i pâine
• Pl?cint? cu brânz? ?i legume de sezon

Deserturi:

• Brânzoaice pr?jite cu sos de afine
• Crem? de zah?r ars cu sirop de muguri de brad
• Sorbet de zmeur?, mure ?i rubarb?
• Placint? de dovleac cu nuci ?i scortisoara
• Chis?li?? de rubarb? cu zmeur? ?i înghe?at? de soc

B?uturi:

• Socat?
• Ceai rece cu flori de salcâm

Bineîn?eles, Cristi a fost trimis cu Keynote-ul s? prezinte, ocazie cu care am aflat c? poate vorbi 15 minute f?r? s? ajung? fix la subiect ?i s? împacheteze meniul cu mult? poleial?. Contribu?ia lui personal? ?i-a f?cut sim?it? prezen?a ?i-n re?ete, astfel încât icrele de p?str?v au fost servite cu târti?e.

?i, ca-n pove?tile cu calcul r?pciugos, am câ?tigat f?r? drept de apel, ?i cealalt? echip? a trebuit s? se mul?umeasc? cu premiul de consolare.

În loc de încheiere

Mul?umim Oana ?i Adriana pentru invita?ie, ne-am sim?it fantastic ?i promitem s? revenim. Pentru to?i ceilal?i, tot ce vi s-a p?rut fabulos în povestea de mai sus se g?se?te la Hadar Chalet, a?a ca trebuie s? merge?i s? v? convinge?i c? nu am b?tut câmpii. Locul ?sta chiar exista la 3 ore de Bucure?ti!

Despre my beloved foodie bloggers: se pare c? iese iure? ori de câte ori ne întâlnim ?i c? nici m?car acel joc pentru oameni oribili, Cards Against Humanity, n-are nici o ?ans? s? ne îngre?o?eze suficient unii de al?ii. A?a c?, episoadele viitoare vor urma cât de curând.

PS: Potolul a fost în pare parte ilustrat de Radu.