Porcul apare în tigaia mea destul de rar, la Cr?ciun o dat? ?i înc? de vreo maxim 3-4 ori pe an. Nu pentru c? a? fi vreo mironosi?? care doamne fere?te s? se ating? de o buc??ic? mai gras? (butter & cream… d’oh), dar în ultima vreme ce se g?se?te pe la noi e un fel de pui reloaded, umflat cu ap?, crescut rapid, f?r? s? vad? vreodat? lumina zilei. A?a c? îl evit, a?a cum evit ?i puiul din supermarket. Cel pe care vi-l prezint acum v? jur c? a v?zut lumina zilei, în curtea bunicilor mei, cel mai probabil a avut ?i-un nume. Da domn’le, gustos, ferm ?i a?a cum trebuie s? fie o bucat? de carne. Deasemenea, re?eta aici de fa?? este foarte rapid?, gata în maxim 20 de minute.

Înc?lzim o tigaie pe foc (mediu) ?i ad?ug?m o lingur? cu ulei de m?sline. Când s-a încins, ad?ug?m perele t?iate sferturi ?i cur??ate, ?alotele, cur??ate ?i t?iate jum?t??i, ?i jum?tate din frunzulitele de pe crengu?a cu rozmarin. Dupa vreo 5 minute, vreme în care le mai deranj?m de la locul lor din tigaie de câteva ori, când au prins ceva culoare, ad?ug?m ?i feliile de porcu?or, condimentate în prealabil cu sare ?i piper. 5 minute pe-o parte, 3 pe cealalt? pentru feliile de porc. Apoi punem ?i restul rozmarinului, mai amestec?m ni?el ?i oprim focul. F?rmi?am deasupra, din loc în loc, buc??ele din brânza muceg?it?.

Servim, amindindu-ne de porcul care-a fost :)). Groh.

Fotografii realizate de Radu Dumitrescu.