În caz c? era cineva curios ce se face cu perlu?ele de tapioca, ei bine.. iat?. Asta e o re?et? de baz? care poate fi adaptat? u?or dup? propriile preferin?e. Mai pu?in dulce ?i dens? ?i servit? cu dulcea?? deasupra. Mai dulce ?i dens? ?i servit? cu fructe proaspete. Mai cremoas? ?i fi?oas? m?rind cantitatea de ou (sau folosind doar g?lbenu?uri) ?i ad?ugând ?i smântân? de g?tit gras? pe lâng? lapte. Eu am f?cut-o în varianta cea mai simpl?, ca s? fie bun? de punct de plecare pentru orice, fiind perfect? a?a ca desert light sau mic dejun.

Punem laptele la fiert cu un praf de sare ?i perlele de tapioca. Când începe s? fiarb? d?m focul la minim ?i amestec?m. ?i tot amestec?m pân? sunt fierte perlele. 20 de minute a durat la mine ?i depinde mult de ce tapioca cumpara?i, eu am avut de la Sunlit. Odat? fierte, ad?ug?m zah?rul ?i amestec?m pân? se tope?te. Lu?m dou? polonice din amestec ?i le amestec?m cu ou?le b?tute bine. Oprim focul. Turn?m amestecul cu ou peste restul budincii ?i amestec?m iar bine.

Punem budinca în pahare, castroane, cupe sau mai ?tiu eu ce are fiecare pe acas? ?i servim c?ldu?? sau rece. Consisten?a la cantit??ile de mai sus e ca un orez cu lapte potrivit, “zeama” fiind bineîn?eles mai cremoas?, de la ou. Pentru o variant? dens?, folosi?i 100g de tapioca. Pentru o variant? mai dulce, 125g de zah?r.

Perlu?ele sunt moi ?i elastice, ca ni?te bilu?e de cauciuc moale :-)), nou? ne plac foarte mult.