Supa thailandez? este unul din mânc?rurile pe care le fac cel mai des, mai ales atunci când nu am timp. De obicei nu-mi ia mai mult de 30 de minute, cu tot cu preg?tirile necesare, pentru c? ingredientele sunt dintre cele pe care le am mereu în cas?. A?adar este pentru mine un acel fel de Comfort food de care poveste?te Jamie Oliver în c?r?ile sale. Dac? o ve?i încerca v? vor surprinde aromele proaspete ?i probabil ve?i face la fel ca mine ?i nu ve?i r?mâne niciodat? f?r? creve?i ?i stock în congelator, past? de curry, t?i?ei de orez, lapte de cocos ?i ciuperci shiitake usca?i în c?mar?, restul poate fi adaptat ?i la situa?ie.

Într-o oal? de dimensiuni medii, punem uleiul de m?sline. Când s-a încins, ad?ug?m pasta de curry, ghimbirul ?i usturoiul tocat m?runt ?i amestec?m des pentru dou? – trei minute. Ad?ug?m apoi laptele de cocos, ciupercile, ardeiul iute f?rmi?at ?i coaja ras? de lime ?i d?m într-un clocot. Apoi e rândul creve?ilor ?i a stock-ului s? mearg? în oal?. Când începe s? fiarb?, ad?ug?m ?i fasolea verde ?i fierbem pentru înc? 3 minute. Oprim focul ?i ad?ug?m ardeiul gras t?iat fâ?ii, pastele de orez, zeama de lime ?i 3 linguri cu sos de pe?te.

Servim cu coriandru proasp?t deasupra ?i ceap? verde tocat?.

Fotografii realizate de Radu Dumitrescu.