Nu ?tiu ce v? bucur? vou? zilele astea toride, dar eu am din nou un kilogram de zmeur? în frigider. Ultima oar? când s-a întâmplat una ca asta, am combinat-o repede la un cheesecake. Am pus ?i ni?te fistic c?, vorba cântecului, e a match made in haven :-)

Cuptorul trebuie înc?lzit pentru început la 200 de grade (flac?r? medie spre mare la cele pe gaz). Biscui?ii zdrobi?i ?i jum?tate din fistic zdrobit ?i el se pun în tava în care urmeaz? s? coacem cheesecakeul. Preferabil una cu pere?ii deta?abili. Peste vine untul topit ?i apoi le amestec?m bine ?i pres?m amestecul biscui?i-fistic-unt cu o spatul? ori lingur? pân? se formeaz? ca un blat pe fundul t?vii. Coacem 10 minute la cuptor.

Între timp, preg?tim umplutura. Urda o amestec?m cu zah?rul ?i lapte. Punem mai întâi jum?tate din lapte, mix?m bine cu un blender / la robotul de buc?t?rie. Ad?ug?m pân? avem consisten?a unei creme groase. Urda mea fiind extrem de bine scurs? a avut nevoie de mult lapte, poate la voi nu e chiar a?a. Ad?ug?m apoi ?i smântâna ?i ou?le ?i mix?m bine din nou.

Ca s? ?tim cât? zmeur? ne trebuie pentru decor, aranj?m exemplarele cele mai frumoase pe o farfurie. Ca s? corect?m diferen?ele de dimensiune le punem pe cele mai mici în mijloc ?i pe cele mai mari, progresiv spre margini, astfel încât va ar?ta minunat ?i nu neglijent.

Zmeura mai lovit? sau care a r?mas o amestec?m u?or în umplutur?, apoi turn?m crema peste blatul de biscui?i. Coacem o or? la 150 de grade. Dup? ce s-a copt (nu mai e deloc lichid? crema la mijloc când hâ?ân?m tava), îl l?s?m s? se r?ceasc?, preferabil în cuptor. Vestea bun? e c? dac? apar fisuri, ele vor fi acoperite de decor, a?a c? nu e chiar tragedie.

Dup? ce s-a r?cit, scoatem pere?ii deta?abili ai t?vii. Marginile cheesecake-ului ?i partea de sus le ungem cu miere / gem de caise. Apoi tapet?m lateralele cu fistic zdrobit. Partea de sus o acoperim cu zmeur?. Ca-n poz? adic? :-)

Arat? spectaculos, iar gustul e pe m?sur?. Bucura?i-v? de zmeur?!

Pozele au fost f?cute de Radu.