Nu ?tiu dac? a fost tragedie mai mare în via?a mea de blogger culinar decât g?sirea ingredientelor pentru re?eta pe care o v?zusem sau visasem. Au fost cazuri în care am pierdut jum?tate de zi – pre?ul plimb?rii prin 5-6 supermarketuri – ca s? bifez lista ?i s? fac fix ce-mi propusesem. TRAGEDIE! Încet, încet s-au mai rezolvat din probleme – mai cu apari?ia B?c?niei Vechi, mai cu vizite regulate în Metro, mai cu atârnat pofta în cui.
În ultima vreme, durerea cea mai mare a r?mas în privin?a c?rnii sau cut-urilor de calitate pentru o friptur? decent?. De multe ori, pân? ?i g?sirea celui mai simplu mu?chiule? de vit? este un challenge. Da, au mereu mu?chiule? de vit? în Metro, ba chiar ?i de provenien?? argentinian?, dar, este mereu ÎNTREG! Poate are cineva o idee str?lucit? referitor la ce ar putea face o familie de 2 persoane cu 2 kg mu?chi de vit?. Asta ca s? nu vorbim de cotlete de berbecu? sau de o ra?? întreag? atunci când ?i s-a c??unat ?ie, nu atunci când s-au hot?rât ei s? aduc?. Sau, poate vrea cineva s? intr?m ?i-n subiectul puiului injectat, a porcului hormonat, a micilor dup? care ni se face r?u sau a mezelurilor afumate cu sub 40% carne.
În acest context, apari?ia m?cel?riilor La Cu?itul Iscusit, mi se pare de mare angajament. Aseara, la pre-lansarea ultimei dintre Cu?ite (pe Titulescu) am gustat a?a: mici, sc?ricic?, frig?rui de berbecu?, frig?nele de porc, ceva mu?chi afumat ?i DA domn’le, a?a trebuie s? fie. Abia a?tept s? fac un gr?tar cu mici d’??tia, buni mai sunt!
M?d?lin ne arat? frigiderul pentru care merit? s? spargem m?cel?ria (cea cu vita Texan?):
Pe lâng? c?rnurile române?ti – natur sau gata condimentate, de la cut-uri de tot felul la cârna?i din orice carne ?i mici f?cu?i de ei – mai bifeaz? ?i (în cea din Titulescu care e cea mai mare):
- brânzeturi – am gustat smântâna ?i în afara num?rului de calorii peste limit?, era de-a dreptul fabuloas?
- vit? fran?uzeasc? maturat? 21 de zile
- carne de porc de Mangali?a
- cut-uri USDA texane
- posibilitatea de a-?i condimenta ei cu ce vrei tu carnea
- ascu?it cu?ite (5 lei, ieftin ca braga)
BTW, pentru c? celelate m?cel?rii din lan? sunt deschise de prin iarn?, am avut ocazia s? le testez ?i-n situa?ii real life ?i calitatea a fost aceea?i cu cea de la lans?ri.
Cristina înf??când ultima frig?nea *sniff*:
A?adar, g?si?i minunile astea la urm?toarele adrese ale magazinelor “La Cu?itul Iscusit”:
- Pia?a Obor – Str. Ziduri Mo?i nr. 4, în noua pia?? Obor Market, vizavi de Crama Murfatlar;
- Pia?a Valea Ialomi?ei – Aleea B?iu? nr. 20, în incinta pie?ei, vis-a-vis de standurile de legume;
- în spatele Pie?ei Gorjului, pe Str. Dezrobirii nr. 33, lâng? ?coala nr. 31;
- Pia?a Doroban?i – Str. Radu Beller nr. 3-5, în incinta pie?ei;
- în zona Pie?ei Victoriei – Bd. Nicolae Titulescu nr. 14, vis-a-vis de Mega Image
Fotografii realizate de Radu Dumitrescu.
:)) in ultima poza , privirea fetei la friganea:)))))) mi-a facut ziua!!
multam pt post
That’s me :)). A fost pu?in tragic momentul ?i modul în care a înf??cat cu naturale?e frig?neaua.
impins ”de la spate” de laudele pe care le-am tot citit in blogurile de ”specialitate” incepand cu Mazi si terminand cu cine vrei tu ,am purces in ”inspectie” la macelaria cu pricina ,aia din drumul taberei ,ca acolo salasuiesc eu!!!
ghinion de necaz ”laudele” voastre sunt exagerate si bazate probabil pe faptul ca ,mancand gratis la lansarile pe care le organ izeaza lantul de macelarii cu pricina ,va pierdeti in admiratie uitand sa livrati informatii ‘neambalate” prietenos ca altfel nu va mai invita ”iscusitii” la vreo degustare ”moca”
macelaria cu pricina e anosta ,cu un personal ,nici amabil ,nici incruntat ,nu mi-a lasat impresia vreunei chestii parizene ,comparatie des folosita in descrierile de pe bloguri…am intrbat de celebrul porc de mangalita..nu aveau si nici nu stiau sa-mi spuna nici macar pretul multslavitului grohaitor…am promis sa revin si o doamna a zis ca data viitoare o sa stie…fusai azi si iote ca habar nu avea si la intrebarea mea despre subiect a aparut un tip .Bogdan ,parca ,si foarte surprins de insistentele mea mi-a aruncat ”un ce v-ar interesa?” privindu-ma superior si neincrezator..pai ,zic io , pretul ,sa zicem ,al cotletului mangalitian . ”de la 40 de lei kg ,imi raspinde malacul privindu-ma pe sub ochelari..la replica mea ca ,da ,domne dar cam scump si vreau sa stiu si io de ce ,mi-a aruncat ritos pai domne e porc mangalita ,ce vrei.,…bravo ,Frantz ,acu ; ma faci si saracan ,si prost si neinformat si ma inviti si afara din pravalie ,asa din priviri ,ca pe un novice si fraier cumparator in ale carnii de porc….
m-am umflat in poale si i-am tras un perdaf sa ma tina minte..pai nu putea sa-mi explice ce si cum sa ma lamureasaca ,nu putea sa fie amabil si sa nu ma jigneasca dandu-mi de inteles ca daca n-am bani de ce intreb pretul?
una peste alta ,poate in alte locuri macelaria e ok ,barem asa se vede din pozele postate cu onor de blogarii entuziasti de platourile oferite generos si moca ,macelaria asta din dr.taberei nu m-a ”lesinat” de pofta si nu e mai breaza decat altele din zona…preturile la restul produselor sunt ok ,iar specialitatiile nu par a fi specialitati…am luat niste mici de la ei ..asa de ”impacare” dar jur ca nu mai trec pe acolo..
asa ca mai usor cu laudele ……
cristian
Drag? Cristian, în primul rând, î?i foarte mul?umesc pentru p?rerile expuse. Nu e musai s? avem acelea?i opinii ca s? purt?m o conversa?ie. În al doilea rând, dup? cum ziceam ?i-n articol, am testat ceva produse cump?rate absolut întâmpl?tor de la Cu?itul Iscusit, cu alt? ocazie decât lans?rile ?i f?r? s? anun? în prealabil c? m? duc ?i pentru gustul meu au fost excelente ?i serios peste celelalte pe care le cump?ram înainte. Pentru mine, ?sta este un motiv suficient pentru a-i recomanda cu drag? inim?.
Despre pre?ul porcului de Mangali?a sau o vitei USDA nu vreau s? comentez, se adreseaz? în mod cert unei ni?te destul de înguste ?i nu e accesibil oricui. Bineîn?eles, un vânz?tor cât mai amabil ?i informat este de preferat, cei cu care am interac?ionat eu a?a au ?i fost, îmi pare r?u dac? experien?a ta nu a fost similar?.
Ana ,multumesc pentru raspuns si intelegere!!! tocmai am ”rapus” micii respectivi si parca-mi parea rau de tonul aproape vitriolant folosit la adresa ”iscusitilor”….micii parca mi-au mai ”taiat” din furie!!!
ma pricep destul de bine la bucatarie ,tata a fost 50 de ani sef bucatar la capsa, gatesc din placere si ,ca si tine ,caut locuri ,pravalii in care marfa sa fie ok si e normal sa ma uit la preturi….n-am sa dau faliment daca am sa iau un kil ,doua de mangalita ..asa ca sa traiesc experienta dar ,vezi tu ,baietii m-au pierdut de musteriu fiindca n-au stiut sa comunice…poate bermudele mele de blugi si camasa cu maneca scurta i-au indus in eroare..data viitoare ,daca o sa fie ,ma bate gandul sa ma duc echipat zornaitor si de firma poate asa ma baga amabil in seama!!!
cu drag Cristian
PS blogul tau il citeam din placere si faptul ca ne-am ”cunoscut” in conditii nu tocmai ”vesele” n-o sa ma impiedice sa-l lecturez in continuare…exista si experiente fericite ,nu?
BTW, Cu?itul Iscusit e în regim franciz?, a?a c? fiecare loca?ie are alt patron. Poate te în?elegi mai bine cu altul :P
Altfel, nu-i nici o sup?rare, te mai a?tept pe aici :)
BTW, friganeaua nu este acelasi lucru cu frigaruia, dca tot avem blog culinar :)
Salutare Monica, ai perfect? dreptate c? frig?ruile ?i frig?nelele nu-s totuna. Eu am folosit fix denumirea sub care vând ei fâ?ia aia de porc r?sucit? pe b??: http://www.lacutituliscusit.ro/images/produse/p37.png
“La Cutitul Iscusit”, este departe de a oferii carne de calitate. Personalul de la Titulescu este amator. Sunt totusi foarte simpatici pentru ca par a proveni dintr-o familie ai caror membrii si-au schimbat deodata domeniul de activitate optand pentru aceasta bransa.
Preturile sunt prea mari iar carnea “prafuita” de magazin, este din principiu o sursa de neancredere atat in privinta calitatii carnii cat si a compozitiei prafului. Personal, cumpar carne neprocesata pentru ca o procesez eu acasa cum doresc, cu ingrediente naturale adevarate controlate de mine insumi.
Canea neprafuita este si ea de proasta calitate, adica din aceea care se gaseste peste tot: fara gust si tare.
Era un magazin pe bd. Banu Manta cu carne romaneasca absolut exceptionala. Extrem de frageda si cu gust adevarat, indiferent ce sortiment am cumparat: antricot, vrabioara, pulpa, piept, rasol alb, etc. Carne cu totul de exceptie. Au dat faliment pentru ca nu au stiut sa faca reclama. Imens pacat.
“La Cutitul Iscusit” a stiut sa faca reclama dar produsele desi sunt pigulite, sunt de calitate ordinara. Nici mici nu stiu sa faca pentru ca desi par a cunoaste 2/3 din reteta reala, folosesc carne proasta, cu textura zgarcioasa si resturi, care nu poate fi ascunsa de trecerea de doua ori prin masina de tocat.
Iar dv. cu acest blog, sa stiti ca nu se spune friganea la tepusa aceea cu carne infasurata si prafuita. Cel mult frigaruie. Friganeaua este un ingredient facut din paine care se utilizeaza in mancarea de mazare de exemplu. Nu se spune locatie, ca doar nu sunteti analfabeti de la tv., ci loc. In general, nu mai impanati Limba Romana cu barbarisme. Nu aratati decat un nivel inferior de cultura cel putin prin lipsa de vocabular. Mi-am pierdut destula vreme cu blogul dv. prin urmare ar trebui sa considerati sfaturile mele ca fiind valoroase.
In concluzie: personal simpatic, mod de prezentare civilizat, carne proasta ca peste tot.
Sfat: sa schimbe furnizorul cu cel care aproviziona pe cei din bd. Banu Manta.
Bun? ziua, v? mul?umesc pentru p?reri ?i sfaturi. Se pare c? experien?ele noastre au diferit, c?ci eu am cump?rat ?i consumat aproximativ 10 kg de carne luate din m?cel?riile “La Cu?itul Iscusit” ?i am fost foarte mul?umit? de fiecare dat?.
Despre “loca?ie”, întradev?r, am avut o sc?pare, am corectat acum. Despre frig?nele, am explicat pu?in mai devreme de ce am folosit aceste termen – totu?i, nu ?tiu cum se folosesc frig?nelele de pâine cu mâncarea de maz?re, dar sunt foarte interesat? s? aflu în cazul, asta în care mai reveni?i pe aici.
?i dac? tot suntem la partea cu p?reri despre cum se exprim? ceilal?i:
1) “a oferii” nu exist?, este infinitivul verbului ?i se scrie “a oferi”;
2) “par a proveni dintr-o familie ai caror membrii” genitivul este format gre?it, acordul se face cu “familie”, iar membri se scrie cu un singur “i”, pentru c? nu este articulat – deci corect ar fi “par a proveni dintr-o familie a c?rei membri”;
3) “neancredere” se scrie “neîncredere”, pentru c? se folose?te î din i pentru cuvintele compuse cu prefix;
4) “Canea neprafuita” b?nuiesc c?-i carnea, dar ?sta e sigur typo.
Mai sunt ?i altele, dar nu e locul s? dezbatem pe larg despre ele. O zi fain? ?i v? mul?umesc înc? o dat? pentru timpul acordat.
Buna ziua!
Intru si eu in grupul celor dezamagiti de Cutitul Iscusit. Voiam muschiuletul de vita impanat, l-am cautat la macelariile de pe Dezrobirii si in Obor, dar fara succes. La fel si carnea de porc mangalita, n-am gasit niciodata. Cred ca doar in anumite locatii aduc intr-adevar ceea ce spun ca vand, probabil numai in locatiile din Titulescu si Dorobanti. In celelalte locuri doar carne banala, pe care o gasesti si la restul macelariilor care inconjoara pietele. La fel si cu carnea de berbecut, nu era nici pastrama, nici cotlete, nimic. O singura data am gasit la macelaria de pe Dezrobirii in perioada Pastelui. Apoi nimic.
Am renuntat sa ma mai duc la ei ca asta insemna un drum special si e chiar dezamagitor sa nu gasesti nimic din ce ti-ai dori.
Hello, am descoperit recent magazinul de pe Titulescu si sunt foarte multumita; cumpar de obicei piept de curcan, care mi s-a parut excelent de la prima incercare, dar am gustat si mici dincarne de oaie si vita, frigarui , ciolan presat, specialitatea bucatarului din carne de pui care este super, si mai ales crenwursti la care am regasit dupa 23 ani gustul celor din copilarie; si telemeaua de vaca este foarte buna;inainte cumparam carne de la magazinul din apropierea pietei 1 Mai, renumit pentru carne de calite si produse din cane, dar acum sunt client fidel al acestuia, fiind si mai aproape de domiciliu; preturile sunt la fel, dar este o mai maare varietate de produse, carne de toate felurile, personal foarte amabil si priceput; nu stiu cum este in alta parte dar aici este super!
cele mai bune produse
Are cineva idee de ce anume s-au inchis toate magazinele Cutitul Iscusit? Efectiv nu-mi vine sa cred… :(