Ca-n fiecare sear? când plec prea obosit? ?i prea f?r? chef de la munc? intru în primul supermarchet cu gândul c?-mi va ie?i o salat? minunat? ?i gustoas?, perfect? pentru o cin? rapid?. Cam de câte ori am intrat în supermarchet cu gândul ?sta inocent, cam tot de atâtea ori am ie?it cu o halc? de vit? / ra?? ca orice carnivor care se întoarce victorios de la vân?toare. Ei bine, s?pt?mâna trecut? într-o sear? a fost fix a?a, eram hot?rât? pe o s?l??ic? (motivat? fiind ?i de post?rile Anei Naie) ?i m-am n?pustit într-o Billa în care nu mai intrasem niciodat?. Nu ?tiu exact cum, dar am ie?it de acolo cu:

M? rog, pe unele le aveam în cas?, lingurile mai ales :P.

Apoi am f?cut a?a: am t?iat radicchioul sferturi, i-am scos cotorul ?i l-am t?iat felii de 1cm. Am dizolvat în 2 c?ni cu ap? o lingur? cu zah?r ?i am pus o t?vi?? de ghea?? în ap?. Am dat în clocot alte dou? c?ni cu ap? împreun? cu cana de o?et ?i apoi am pus radicchioul peste. Dup? câteva secunde l-am scurs ?i l-am pus peste apa îndulcit? cu ghea??. Dup? ce le-am r?corit ?i oprit procesarea termic?, l-am scurs iar. Din toat? treaba asta a ie?it un fel de radicchio semi-murat, deloc am?rui ?i foarte gustos.

Am sp?lat perele, le-am t?iat sferturi ?i le-am cur??at de cotor. Într-o tigaie, am înc?lzit untul cu o lingur? de ulei de m?sline. Apoi, c?nd sfârâia pu?in am pus perele ?i le-am perpelit vreo 10 -15 minute pân? s-au rumenit frumos. Am ad?ugat radicchioul ?i o jum?tate de linguri?? de sare ?i am amestecat. Am dat deoparte de pe foc dup? 3 minute.

Într-o tigaie mai mic? am înc?lzit cele 3 linguri cu ulei de m?sline r?mase ?i am rumenit foarte pu?in mâna de nuci. Am luat de pe foc ?i am pus ?i trei linguri cu o?et peste.

Am servit a?a: radicchio ?i pere în farfurie, ceapa ro?ie feliat? peste apoi amestecat pu?in, nucile cu dessingul peste, brânz? sf?râmat? la final. Cât am f?cut pozele, brânz? s-a topit ni?el ?i a definitivat capodopera.