Laksa este o sup? des întâlnit? în zona asiatic?, cu zeama f?cut? cu fond de legume, pui sau pe?te, lapte de cocos ?i past? de curry. U?or picant?, cu gust bogat dar totu?i r?coritor ?i gata cât ai zice “laksa“. Practic, e varianta îmbun?t??it? a supei de aici ?i cu ceva mai pu?in? zeam?, cumva între sup? ?i curry.

Prepararea e cât se poate de simpl? ?i deschide un univers nou atât de minunat, c? trebuie musai f?cut? m?car o dat?. Pentru început, am pus t?i?eii la înmuiat într-un castron cu ap?.

Apoi, am înc?lzit uleiul de susan într-un wok. Am ad?ugat imediat usturoiul ?i ghimbirul tocat, pasta de curry, frunzele de curry ?i lemongrass-ul (t?iat pe lung). Dup? 1 minut, am stins cu laptele de cocos ?i supa de pe?te (sau legume sau pui :-)). Când a dat într-un clocot am ad?ugat p?st?ile de maz?re (dac? a? fi folosit p?st?i de maz?re prefierte, le-a? fi ad?ugat odat? cu creve?ii), dup? ce au fiert 5 minute, am ad?ugat ?i creve?ii ?i jum?tate din ardeiul iute t?iat rondele. Dup? înc? 3 minute am stins focul, am scos tulpinile de lemongras ?i am ad?ugat t?i?eii scur?i, sosul de pe?te, sosul de soia ?i zeama de lime.

Am servit cu restul de ardei iute t?iat rondele sub?iri, coriandrul proasp?t, wedges de lime ?i germeni. ?i-a fost tare bun.

Fotografii realizate de Radu Dumitrescu.