La mine-n buc?t?rie se întâmpl? foarte obsesiv des câte o salat? cu ridicol destul de mult p?trunjel. Practic eu a? mânca tabouleh sau chestii asem?n?toare ?i la desert. Varia?iunile pe aceast? tem? includ: cu?cu?, quinoa sau paste pe post de bulgur, legume coapte sau crude ad?ugate, uneori carne, fructe deshidratate ?i diverse nuci, brânz? uneori, rodie de multe ori etc. Op?iunile sunt nelimitate ?i eu tot nu m-am s?turat, a?a c? mai trebuie s? m? suporta?i o vreme :-)
800g carne de berbecu?
o linguri?? de turmeric
1/4 linguri?? coriandru m?cinat
1 linguri?? chimion m?cinat
1/2 linguri?? piper ro?u m?cinat
2 linguri ulei de m?sline
200g quinoa
3 leg?turi mari de p?trunjel
250g caise deshidratate
100g migdale zdrobite
zeama de la 2 l?mâi
Carnea, tocat? cubule?e de aproximativ 3 centimetri o punem într-un bol cu o linguri?? de sare, turmericul, coriandrul, piperul, jum?tate din chimion ?i uleiul de m?sline. Amestec?m bine ?i l?s?m la marinat în frigider cel pu?in o or? (preferabil peste noapte). Apoi, o punem pe be?e de frig?rui ?i o frigem în cuptorul încins la 200 de grade pentru 30 de minute.
Cât e carnea la cuptor, preg?tim salata. Quinoa o fierbem 15-20 minute în ap? s?rat? (ap? pun peste nivelul quinoei cam tot cât niveul ei). Caisele tocate m?ri?or le amestec?m într-un bol înc?p?tor cu migdalele, zeama de l?mâie ?i jum?tate de linguri?? de chimion. Punem peste ele quinoa înc? fierbinte dup? ce e fiart? ?i amestec?m. Înainte de a servi ad?ug?m ?i p?trunjelul tocat.
Servim salata cu buc??ele de berbecu?.
Atât pentru azi.
