Bine am revenit, v-a fost dor de mine? Mie în mod cert mi-a fost de voi, dar cum s? v? zic, vara asta s-a dovedit mai storc?toare de energie decât oricare de pân? acum. S-au întâmplat atâtea c? nici n-a? ?ti de unde s? încep s? v? povestesc. Dar, s? le l?s?m deoparte, pentru c? azi ne vom aduna în jurul unei buc??i bune de mozzarella ?i vom trage fiecare în câte o parte s-o vedem cum se întinde. V? place ideea, nu? :-) Bun, povestea spune ...

?tiu c? multa lume este un pic reticient? când vine vorba de miel, dac? e s? fiu onest?, nici eu nu m? omoram dup? el pân? acum câ?iva ani datorit? mirosului specific puternic. Dar, la un moment dat mi-a vândut cineva ni?te ponturi: 1) marinarea cu o zi înainte reduce mirorusile naturale mult ?i 2) gr?simea în care carnea este de cele mai multe ori învelit? este cea mai puturoas?, a?a c? eliminarea ei limiteaz? mirosul specific. D ...

Povestea mea cu rillettes începe bien sûr în Fran?a, la a doua mea desc?lecare în patria mânc?rii elevate ?i sofisticate. Datorit? ghidului înso?itor-mai-mult-decât-potrivit, C?t?lina, ?i gazdei fran?uze de-a binelea, Ludo, am avut ?ansa de a mânca ce m?nânc? francezii de obicei. Printre diversele minun??ii pe care le ungeau pe pâinea lor proasp?t? luat? de la boulangère în fiecare diminea??, se aflau ?i aceste rillettes de somon, care su ...

Paella, acest orez ??r?nesc spaniol, este la ei un fel de mâncarea tuturor, f?cut? cu ce ai prin frigider ?i orez, s? ?in? de foame. De cele mai multe ori la spanioli ce ai prin frigider înseamn? fructe de mare, cârna?i ?i ceva pui ori porc ?i pentru c? nu se sfiesc de loc le amestec? de parc? ar fi la proba de surf and turf. ?i le iese tare bine. Pentru început am sp?lat midiile. Am explicat în re?eta de spaghete cu midii cum ...

S?-?i ias? o friptur? de vit? ca la restaurant nu-i complicat atâta vreme cât pleci la drum cu o carne de calitate bun? – don’t worry mu?chiule?ul este mereu în grafic. Ce ajut? destul de mult ca s? ias? fix cum î?i dore?ti e un termometru de friptur?, dar chiar dac? nu-l ai, tot merit? s? faci friptura asta. Mu?chiul de vit? se face oricum mult mai u?or decât ai putea crede, fiind o carne fraged? de la mama ei. În ...

Se f?cea prin iarn? c? aveam în congelator o pulp? de miel de Noua Zeeland? (cu care m? pricopsisem din Metro, c?-n Noua Zeeland? n-am ajuns.. înc?) ?i c? m? învârteam pofticioas? în jurul ei. A?a c? în timp ce ea se deghe?a, eu m-am n?pustit în primul supermarchet din cartier ?i-am luat toate legumele pe care le aveau: fenicul, sfecl? ro?ie, p?stârnac, morcovi ?i cartof dulce. Când am ajuns acas?, m-am apucat s? fac ce se vede aici ? ...

Re?eta asta se zice c? e o toc?ni?? în stil vân?toresc din Italia, din Italia pentru c? la noi în România vân?torii nu g?sesc m?sline chiar pe toate drumurile :)). A? zice c? e fel de coq au vin fran?uzesc în variant? mai sudic?, din peninsula Italic?. Una peste alta, e o mâncare u?or de f?cut, cu arome pu?in mai diferite dar suficient de simple s? plac? ?i celor mai tradi?ionali?ti, perfect? pentru perioadele mai reci când vrem cu ...

Treaba cu confitul de ra?? nu e deloc complicat?, doar necesit? ceva mai mult timp de a?teptare pe lâng? buc?t?rie. De altfel, varianta de aici e una simplificat? pe ici pe colo :). Dar, pentru rezultatul spectaculos, cred c? trebuie s? încerca?i m?car o dat? ?i apoi garantez c? o s? face?i un obicei din asta :P. Practic, seam?n? cu rela?ia pe care majoritatea o avem cu ra?a, ne speria înainte p?rând o chestie complicat?, da ...

Dup? pateul de ficat de iepure, ?aga pateului de ficat continu? (?i cred c? nici n-o s? se opreasc? prea curând dat fiind cât de minunat iese ?i num?rului nelimitat de combina?ii posibile). De asemenea, am f?cut un calcul de curiozitate s? v?d cu cât mai scump? iese varianta asta decât chestia vândut? în comer? ca pate de ficat care n-are nici o leg?tur? cu nimic. Din re?eta de mai jos ies 1,3 kg pate de ficat la un pre? de apro ...

Anul ?sta se anun?? pentru mine unul ?i mai pe fug? decât 2012. Luni am plecat în Germania, m? întorc miercuri noapte. Joi dup? munc? m? v?d cu ni?te colege, vineri dup? munc? merg la o petrecere ?i undeva între toate astea trebuie s? împachetez totul pentru câteva zile la schi. S?pt?mâna trecut? a fost cam la fel, doar c? în Bucure?ti. Don’t worry, I love every minute of it. În condi?iile astea vitrege, uneori o pizza care vin ...